Mercadona · Hacendado · Panadería y pastelería
Preparado crujiente Hacendado
Formato: 0,4 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Copos de maíz (55%) (maíz, azúcar, sal, extracto de malta de cebada (gluten)) y pan rallado (45%) (harina de trigo (gluten), agua, pimentón dulce, sal, levadura, azúcar, cúrcuma). Puede contener trazas de soja, leche, mostaza y altramuz.
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 368 kcal |
| Grasas | 0,9 g |
| de las cuales saturadas | 0,2 g |
| Hidratos de carbono | 79,9 g |
| de los cuales azúcares | 3,8 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 8,5 g |
| Sal | 1,3 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El preparado crujiente Hacendado es una mezcla lista para usar de 400 gramos, pensada para empanar y freír carnes, pescados, croquetas y otras preparaciones que requieran una cobertura crujiente. Combina copos de maíz (55%) con pan rallado (45%) aromatizado con pimentón dulce, creando una textura doble: los copos aportan volumen y ligereza mientras que el pan rallado garantiza la consistencia y la adherencia al alimento.
La composición incorpora harina de trigo, azúcar, sal, levadura y cúrcuma en el pan rallado, mientras que los copos de maíz contienen extracto de malta de cebada. El resultado es un producto con sabor ligeramente dulce y un toque de especias que complementa tanto carnes blancas como pescados blancos. No es un empanado salado puro, sino una fórmula equilibrada entre neutro y condimentado.
Este tipo de preparado se utiliza típicamente espolvoreándolo sobre el alimento previamente pasado por huevo batido o leche, aunque también puede aplicarse directamente sobre superficies húmedas. Una bolsa de 400 gramos rinde para empanar entre 8 y 12 porciones según el grosor aplicado. Aporta 368 kcal por 100 gramos, con un contenido proteico de 8,5 g por 100 g, lo que refleja el aporte de la harina y los copos.
Conserva mejor en un envase hermético, lejos de la humedad y a temperatura ambiente. Una vez abierto, conviene usarlo en las dos o tres semanas siguientes para evitar que los copos absorban humedad ambiental y pierdan crujencia.
Cómo usarlo correctamente
El método clásico es pasar el alimento por huevo batido o leche, luego espolvorearlo con el preparado presionando ligeramente para que se adhiera. Tras reposar 5-10 minutos en nevera, freír en aceite a 170-180 °C hasta dorar. También funciona sobre quesos, vegetales o carnes previamente humedecidas sin huevo si prefieres una cobertura más ligera.
Diferencia con el pan rallado tradicional
A diferencia del pan rallado convencional, esta mezcla añade copos de maíz, que generan una textura más aireada y crujiente con menos densidad. El pimentón y la levadura presentes le dan un sabor más redondeado, menos neutro que un pan rallado blanco simple.
Almacenamiento y duración
Guarda el envase en la despensa a temperatura ambiente, protegido de la humedad. Un recipiente hermético prolongará la vida útil. Una vez abierto, úsalo dentro de 2-3 semanas; los copos de maíz son propensos a absorber humedad ambiental y perder crujencia con el tiempo.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Preguntas frecuentes
¿Lleva gluten?
Sí, contiene gluten en la harina de trigo del pan rallado y en el extracto de malta de cebada de los copos de maíz. No es apto para celíacos. Contiene trazas de soja, leche, mostaza y altramuz.
¿Para cuántas raciones alcanza una bolsa de 400 g?
Una bolsa rinde para empanar entre 8 y 12 porciones según el grosor de la capa. Un filetes mediano de pescado o pechuga de pollo requiere aproximadamente 30-40 g de preparado.
¿Cómo conservarlo una vez abierto?
Guárdalo en un recipiente hermético en la despensa a temperatura ambiente. Úsalo dentro de 2-3 semanas; los copos absorben humedad y pierden crujencia si se exponen al aire.
¿Se puede usar sin pasar por huevo?
Sí, aunque el huevo batido ayuda a que se adhiera mejor. Puedes aplicarlo directamente sobre alimentos húmedos (carne mojada en leche, queso fresco) y freír, pero la cobertura será menos uniforme.
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