Mercadona · Hacendado · Panadería y pastelería
Picos camperos de Jerez Hacendado
Formato: 0,25 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Harina de trigo (gluten), sal, aceite de oliva y levadura. Puede contener trazas de soja y mostaza.
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 394 kcal |
| Grasas | 2,3 g |
| de las cuales saturadas | 0,4 g |
| Hidratos de carbono | 79,9 g |
| de los cuales azúcares | 2,9 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 11,5 g |
| Sal | 2,2 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
Los picos camperos de Jerez de Hacendado son un pan tostado crujiente elaborado con harina de trigo, aceite de oliva y levadura natural, presentado en formato de 250 gramos. Se trata de una especialidad típica de la zona de Jerez, caracterizada por su textura seca y quebradiza, ideal para acompañar comidas, sopas o simplemente como tentempié.
La receta es sencilla: harina, sal, aceite de oliva y levadura sin aditivos artificiales. El proceso de tostación confiere ese crujido característico y una mayor concentración de sabor respecto al pan fresco. El aporte de aceite de oliva enriquece el perfil graso, limitándolo a 2,3 gramos por 100 gramos, la mayor parte proveniente precisamente del olivar.
Con 11,5 gramos de proteína por cada 100 gramos, resulta un complemento proteico moderado para acompañar ensaladas, quesos o embutidos. Los picos también funcionan como base para salsas de picoteo cuando se desmenuzun, o como pan rallado casero si los tritura. El contenido en azúcares es bajo (2,9 g/100 g), prácticamente el del proceso fermentativo natural.
El envase de 250 gramos se mantiene íntegro si se guarda en un lugar seco y fresco, alejado de humedades y fuentes de calor. Como cualquier pan tostado, tiende a absorber humedad ambiental con el tiempo, por lo que conviene consumirlo en las primeras dos semanas tras la compra.
Proceso de tostación del pan
A diferencia del pan fresco, los picos se someten a deshidratación controlada en horno. Este proceso reduce el contenido de agua, alarga la vida útil y concentra sabores. El resultado es una textura quebradiza, ideal para masticar y acompañar, y una mayor densidad calórica por peso (394 kcal/100 g) comparada con pan de molde o barra.
Usos en cocina y picoteo
Son versátiles: sirven enteros para acompañar gazpacho, salmorejo o ensaladas; desmigajados como cobertura crujiente sobre sopas frías o calientes; triturados como pan rallado improvisado. También funcionan como base para dips o untables cuando se desean evitar humedades que reblandezcan otras opciones de pan.
Conservación y vida útil
Guarda el envase en despensa, lugar seco y a temperatura ambiente (entre 15 °C y 21 °C). La ausencia de agua en la formulación evita enmohecimiento, pero la humedad ambiental alta hará que pierdan crujido progresivamente. Una vez abierto, mantén el envase cerrado herméticamente o trasvasa a un tarro de cristal para maximizar frescura.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Preguntas frecuentes
¿Cuántos gramos trae el envase?
El formato es de 250 gramos, lo que equivale a unos 0,25 kg. A precio de 0,99 euros, el coste por kilogramo es de 3,96 euros.
¿Cuántas calorías tiene por 100 gramos?
Aporta 394 kcal por 100 g, lo que lo hace relativamente denso en energía debido al proceso de tostación y al aceite de oliva. Contiene 11,5 g de proteína por 100 g.
¿Cuánto tiempo se conservan una vez abiertos?
En un lugar seco y fresco, mantienen su crujido entre dos y tres semanas tras la apertura. Trasvasa a un tarro hermético si el envase original no cierra bien, ya que absorben humedad ambiental con facilidad.
¿Contienen alérgenos?
Llevan gluten de trigo como ingrediente principal. Pueden contener trazas de soja y mostaza. No son aptos para celíacos.
¿Para qué combina mejor?
Acompañan bien gazpachos, salmorejo, sopas frías o calientes, y ensaladas. También funcionan desmigajados sobre platos calientes como cobertura crujiente.
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