Pepinillos pequeños Hacendado

Los pepinillos pequeños Hacendado llegan en frasco de 230 gramos, conservados en vinagre de vino con sal y especias. Son encurtidos listos para consumir, sin necesidad de preparación previa, ideales tanto para comer directos como para acompañar platos variados.

La conservación en vinagre de vino es la técnica clásica de encurtido: los pepinillos mantienen una textura crujiente gracias a que el ácido acético detiene la descomposición enzimática de las paredes celulares. La lista de ingredientes incluye glutamato monosódico como potenciador del sabor y metabisulfito sódico como conservante, ambos permitidos por la normativa europea pero que conviene conocer si se tiene sensibilidad a estos aditivos.

Desde el punto de vista nutricional, son muy ligeros: apenas 19 calorías por cada 100 gramos, con 1,5 gramos de sal y únicamente 0,6 gramos de azúcar natural. El contenido de proteína es notable para una verdura encurtida (1,3 g por 100 g), procedente del pepinillo crudo. Son un acompañamiento habitual en mesas de frío, con carnes frías, quesos, o como guarnición de aperitivos y ensaladas sin sumar calorías relevantes.

Una vez abierto, conserva las propiedades del encurtido si se mantiene refrigerado. El líquido de vinagre actúa como conservante natural, prolongando la vida útil durante semanas si el envase permanece cerrado.