Mercadona · Hacendado · Postres y yogures
Panna Cotta con caramelo Hacendado
Formato: 0,4 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Leche entera (43%), nata (33%), azúcar, caramelo (10%) (azúcar, jarabe de glucosa-fructosa, agua, almidón modificado, espesantes: pectinas, goma xantana), almidón modificado, gelatina, corrector de acidez: citratos de sodio.
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 201 kcal |
| Grasas | 11 g |
| de las cuales saturadas | 7,4 g |
| Hidratos de carbono | 21 g |
| de los cuales azúcares | 19 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 3,3 g |
| Sal | 0,1 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
La panna cotta con caramelo de Hacendado es un postre cremoso listo para consumir que llega en envase de 400 gramos. Se elabora a partir de una base de leche entera y nata (un 76% del producto entre ambas), texturizada con gelatina y almidón modificado, acompañada de una capa de caramelo casero que ocupa el 10% del envase.
La combinación de leche entera y nata produce esa textura suave y densa característica de la panna cotta italiana, mientras que el caramelo añadido (preparado con azúcar, jarabe de glucosa-fructosa y espesantes como pectina y goma xantana) aporta un punto dulce y umami sin cristalización. El corrector de acidez mantiene el pH estable durante su vida comercial.
Cada 100 gramos aporta 201 kcal, de las que 11 g corresponden a grasa (7,4 g saturada) y 19 g a azúcares simples, con 3,3 g de proteína procedentes de la leche y la nata. Es un postre pensado para consumo directo, sin necesidad de preparación adicional: se abre el envase y se toma con cuchara fría.
Conservación en refrigerador entre 2 °C y 4 °C. Aunque la gelatina confiere una cierta estabilidad térmica, no es apta para congelación completa, pues la estructura se daña al cristalizarse el agua. Se puede consumir directamente del frigorífico o a temperatura ambiente si se retira unos minutos antes de servir.
Textura y estructura
A diferencia de un flan o un natilla, la panna cotta se espesa únicamente con gelatina (proteína animal extraída de huesos y colágeno), sin huevo ni almidón convencional. Eso le da una textura muy suave, casi sedosa, que se deshace en la boca. El almidón modificado refuerza la consistencia sin alterar el sabor, y los espesantes del caramelo previenen que la salsa se estratifique con el tiempo.
Perfil nutricional y consumo
Con 201 kcal por 100 g, una ración de 100 g (un cuarto del envase) equivale a 201 kcal. El contenido en grasas saturadas (7,4 g/100g) es elevado por su naturaleza láctea, pero típico en postres de nata. No contiene gluten ni aditivos artificiales para colorear; el color marrón procede del caramelo caramelizado. Apto para vegetarianos si no se rechaza la gelatina animal.
Diferencia con otros postres cremosos
A diferencia del flan, que lleva huevo y se cuaja en horno, la panna cotta es gelatinosa y requiere solo refrigeración. Frente al tiramisú, es menos denso y sin café. Comparada con mousse, es más firme al paladar. El formato de Hacendado ofrece la conveniencia de no necesitar montaje ni postcocción.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Preguntas frecuentes
¿Se puede congelar la panna cotta?
No es recomendable. La gelatina pierde su estructura al congelarse, resultando en una textura arenosa al descongelarse. Conserva en el frigorífico entre 2 °C y 4 °C.
¿Cuánta grasa saturada lleva?
7,4 gramos por 100 g. Una ración de 100 g (cuarto del envase) contiene unos 7,4 g, dentro de los límites habituales de postres de nata.
¿Es apto para celíacos?
Sí. La fórmula no contiene gluten, aunque siempre conviene verificar el etiquetado por posibles trazas si la sensibilidad es severa.
¿Cuánto dura abierto en el frigorífico?
Una vez abierto, conservalo entre 2 °C y 4 °C y consume en máximo 24-48 horas para evitar contaminación microbiana y mantener la textura.
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