Migas de bacalao desaladas Hacendado

Las migas de bacalao desaladas de Hacendado son bacalao en pequeños trozos, ya procesado y desalado, listo para incorporar a recetas sin necesidad de remojo previo. Se presentan en formato de 290 gramos, un tamaño pensado para raciones medianas o como ingrediente base en platos tradicionales españoles.

A diferencia del bacalao desmenuzado o en filetes completos, las migas ofrecen una textura fragmentada que facilita su integración en potajes, croquetas, tortillas o bacalao a la vizcaína. El desalado ya está hecho en fábrica, lo que ahorra tiempo de preparación respecto al bacalao entero en salazón tradicional. El producto mantiene la firma característica del bacalao gallego o del Atlántico Norte: carne blanca, firme y con ese sabor umami típico tras la curación y desecación.

Es un ingrediente muy presente en cocina de hogar: desde las clásicas migas con ajo y huevo en desayunos hasta su función como base de potajes con garbanzos o en empanadas. La Marca de Distribución propia de Mercadona compite aquí con marcas especializadas en salazones, ofreciendo un formato práctico sin comprometer el origen del bacalao.

La conservación es sencilla: en un lugar fresco y seco, el envase cerrado aguanta meses. Una vez abierto, es recomendable transferir a recipiente hermético o consumir en los días siguientes. Cada 100 gramos aporta aproximadamente 82 kcal y 18 gramos de proteína, lo que lo convierte en una fuente proteica magra.