Mejillones en escabeche Hacendado pequeños

Los mejillones en escabeche Hacendado llegan en lata de 70 gramos, una conserva de molusco bivalvo de la especie Mytilus galloprovincialis, preparados en escabeche con vinagre de vino, aceite de girasol y aroma natural, sin conservantes ni colorantes añadidos.

El escabeche es una técnica de conservación clásica ibérica basada en la acidez del vinagre combinada con aceite y sal. En este caso, los mejillones pequeños absorben bien el marinado, proporcionando un sabor equilibrado entre lo ácido y lo salado, con el aroma vinagrado como protagonista. La textura del mejillón en conserva es más blanda que la del fresco, característica normal tras el proceso térmico de esterilización.

Son ideales como tapa rápida al natural, con un poco de pan tostado, en ensaladas frías, sobre pan crujiente como entrada, o incluso picados en arroces fríos y gazpachos. Una lata (70 g) contiene aproximadamente una docena de mejillones pequeños, suficiente para una o dos raciones como entrante o acompañamiento.

Con 201 kcal por 100 g y 13 g de proteína, la conserva aporta un perfil proteico notable sin excesivos hidratos. La sal llega a 1,1 g por 100 g, dato relevante para quién controle su ingesta. Una vez abierta la lata, conserva en recipiente hermético en el frigorífico entre 2 y 3 días.