Mercadona · Hacendado · Conservas, caldos y cremas
Mejillones de Chile en escabeche Hacendado pequeños
Formato: 0,21 kg
Ver ficha original en Mercadona
Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Mejillones (Mytilus chilensis) (molusco), aceite de girasol, vinagre de vino, sal y aroma natural
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 193 kcal |
| Grasas | 14 g |
| de las cuales saturadas | 1,9 g |
| Hidratos de carbono | 4,1 g |
| de los cuales azúcares | 0,5 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 13 g |
| Sal | 1,1 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
Los mejillones de Chile en escabeche de Hacendado llegan en conserva de 210 gramos. Se trata de Mytilus chilensis, la especie de mejillón cultivado en aguas frías del Pacífico sur, de tamaño pequeño y textura firme. Van preparados en escabeche, es decir, cocidos y conservados en una emulsión de aceite de girasol, vinagre de vino, sal y aroma natural, sin aditivos químicos.
A diferencia del mejillón blanco atlántico europeo, el chilensis tiene un sabor ligeramente más salado y una carne más compacta. El escabeche actúa como conservante y conservador del aroma, permitiendo que se mantengan en la nevera durante meses sin necesidad de refrigeración activa una vez abierto, aunque se recomienda consumir dentro de los 3-4 días tras abrir.
Cada porción de 100 gramos aporta 193 kcal, 13 gramos de proteína y apenas 0,5 gramos de azúcares, lo que los convierte en un aporte proteico neto sin carbohidratos añadidos. El contenido graso es moderado (14 g por 100 g), con predominio de ácidos grasos insaturados del aceite de girasol.
Son ideales para ensaladas, tabla de conservas, o como aperitivo directo del envase. Su tamaño pequeño facilita el servido en copa o sobre tostada. La presentación en formato de 210 gramos es práctica para consumo de 2-3 personas en una comida o para conservera combinada.
Mytilus chilensis frente a mejillones europeos
El mejillón de Chile es una especie distinta al mejillón blanco atlántico (Mytilus edulis) o al mejillón común del Mediterráneo. Su carne es más firme y su sabor más mineral. Cultivado en sistemas de flotadores en estuarios y fiordos, crece en aguas más frías, lo que confiere a su carne una textura compacta. Es una variedad con larga tradición acuícola chilena, regulada y de menor impacto ambiental que la recolección en estado silvestre.
Escabeche como método de conservación
El escabeche combina aceite, vinagre y sal para crear un medio que inhibe el crecimiento bacteriano y preserva la textura del molusco. A diferencia de las conservas en salsa de tomate o marinera, el escabeche es neutro, lo que permite usar el mejillón en múltiples preparaciones sin que domine el sabor de la conserva. Una vez abierto, mantén en frigorífico y consume en 3-4 días para disfrutarlo en óptimas condiciones.
Perfil nutricional y aporte proteico
Con 13 gramos de proteína por 100 gramos, estos mejillones compiten con carnes magras como el pechuga de pollo. La grasa es principalmente insaturada (aceite de girasol), y el contenido en azúcares residual (0,5 g). El aporte calórico es moderado (193 kcal por 100 g) para una ración proteica. Destaca también el contenido en minerales como hierro y zinc propios del [marisco](/c/marisco-150).
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Preguntas frecuentes
¿Qué es Mytilus chilensis y cómo difiere del mejillón europeo?
Es el mejillón cultivado en aguas frías de Chile. Su carne es más firme y mineral que el mejillón blanco atlántico. Se cultiva en flotadores en estuarios y fiordos con sistema acuícola controlado.
¿Cuánto dura una vez abierto el envase?
Conserva en frigorífico entre 1 °C y 4 °C durante 3-4 días máximo. El escabeche protege el producto, pero una vez expuesto al aire, la oxidación acelera su envejecimiento.
¿Cuánta proteína aporta por ración?
13 gramos de proteína por cada 100 gramos de mejillón. Un envase de 210 g proporciona aproximadamente 27 gramos de proteína, similar al de una pechuga de pollo.
¿Cómo se consumen?
Puedes servirlos directamente del envase como aperitivo, sobre tostadas, en ensalada, o sobre una tabla de conservas. Escúrrelos si deseas reducir el aceite antes de servir.
Mismo producto en otras cadenas
Productos relacionados
15,88 €/kg
7,71 €/kg
9,06 €/kg
19,23 €/kg
4,06 €/kg
1,80 €/L
Explora todas las categorías
Salta a cualquier categoría de Mercadona para seguir comparando productos.