Mercadona · Hacendado · Marisco y pescado
Medallones de salmón Hacendado cocinar congelados
Formato: 0,28 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
99.2% salmón (Salmo salar)(pescado) de cría de Noruega y sal. Puede contener trazas de crustáceos y moluscos. Puede contener espinas.
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 221 kcal |
| Grasas | 16 g |
| de las cuales saturadas | 2,3 g |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| de los cuales azúcares | 0 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 20 g |
| Sal | 0,9 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
Los medallones de salmón Hacendado son porciones individuales de salmón fresco congelado, presentadas en un envase de 280 gramos. La composición es notablemente sencilla: 99,2% salmón de cría noruega (_Salmo salar_) y sal, sin aditivos ni colorantes. El formato de medallón facilita el control de raciones y permite una cocción uniforme sin necesidad de descongelar previamente.
El salmón de cría noruego es conocido por su contenido en ácidos grasos omega-3 (en torno a 2 g por 100 g), perfil que lo sitúa entre los pescados azules más accesibles de consumo regular. Con 20 g de proteína por 100 g, aporta una base proteica significativa para comidas principales o bowls. Los medallones rondan los 221 kcal por 100 g, principalmente por su contenido graso natural.
Son ideales para preparaciones rápidas: salteados en sartén con un poco de aceite, al horno en 12-15 minutos a 200 °C, o en papillote. No requieren descongelación previa si se cocinan directamente. El envase de 280 g rinde para 2-3 comidas según el acompañamiento, lo que lo posiciona como opción práctica para consumo entre semana.
Una vez abierto el envase, guarda los medallones sin usar en el congelador hasta 3 meses. La presencia de sal es mínima (0,9 g por 100 g), lo que permite completar el sazón según el gusto.
Omega-3 y perfil nutricional
El salmón noruego concentra entre 1,8 y 2,2 g de ácidos grasos omega-3 por 100 g, principalmente EPA y DHA. Estos lípidos contribuyen a la función cardiovascular y cognitiva. Con 16 g de grasa total y solo 2,3 g de grasas saturadas, presenta un perfil equilibrado. Sin hidratos de carbono, es compatible con dietas cetogénicas o bajas en carbohidratos.
Cocción sin descongelación
Los medallones pueden cocerse directamente desde congelados sin pérdida significativa de calidad. En sartén a fuego medio-alto, 6-7 minutos por cara. Al horno a 200 °C, 12-15 minutos. En ambos casos, la cocción uniforme del medallón es ventaja respecto a filetes desiguales. Controla el punto interno para evitar sequedad.
Origen y sostenibilidad de la cría noruega
El salmón de cría noruego procede de granjas acuícolas reguladas. Aunque la acuicultura genera debate medioambiental, Noruega implementa normativas estrictas sobre densidad de población y gestión de residuos. Este producto no lleva certificación ASC ni MSC explícita, pero la cría controlada asegura trazabilidad frente a la pesca salvaje de stock limitado.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Preguntas frecuentes
¿Necesitan descongelación antes de cocinar?
No. Se pueden cocinar directamente desde el congelador. En sartén tardan 12-14 minutos; al horno a 200 °C, entre 15 y 18 minutos. La cocción es más uniforme que en filetes descongelados.
¿Cuánta proteína aporta un medallón?
Aproximadamente 56 g de proteína por los 280 g del envase completo (20 g por 100 g). Un medallón típico pesa entre 90 y 110 g, aportando 18-22 g de proteína.
¿Cuánto contenido en omega-3 tienen?
En torno a 2 g de ácidos grasos omega-3 (EPA y DHA) por 100 g de salmón, es decir, unos 5,6 g por envase de 280 g, cantidad significativa en una sola comida.
¿Hay que retirar espinas?
El envase advierte que puede contener espinas, aunque la mayoría se retiran en la elaboración del medallón. Conviene inspeccionar visualmente antes de servir, especialmente en comidas para niños.
¿Cuánto dura una vez abierto el envase?
Los medallones sin usar deben guardarse en el congelador hasta 3 meses. No deben recongelarse si se descongelan; consúmelos en máximo 48 horas en la nevera a 4 °C.
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