Mercadona · Hacendado · Panadería y pastelería
Masa fresca hojaldre Hacendado
Formato: 0,52 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Harina de trigo, agua, grasa vegetal no hidrogenada (palma), aceite de girasol, alcohol, sal, levadura. Puede contener trazas de derivados lacteos, soja y mostaza.
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 395 kcal |
| Grasas | 21,5 g |
| de las cuales saturadas | 10,5 g |
| Hidratos de carbono | 42 g |
| de los cuales azúcares | 1,4 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 7,1 g |
| Sal | 1 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
La masa fresca hojaldre Hacendado se presenta en un formato de 520 gramos, listo para usar sin necesidad de descongelación previa. Es una masa de hojaldre elaborada con harina de trigo, grasa vegetal no hidrogenada de palma, aceite de girasol, agua, alcohol, sal y levadura, formulada para obtener esas capas crujientes y ligeras características del hojaldre.
A diferencia del hojaldre casero, que requiere reposo prolongado y pliegues sucesivos, esta masa ya incorpora la estructura laminada necesaria. La incorporación de alcohol en la formulación ayuda a que las capas se separen mejor durante el horneado, mientras que la grasa vegetal no hidrogenada permite un punto de fusión controlado. Contiene trazas de derivados lácteos, soja y mostaza por lo que no es apta para alérgicos a estos ingredientes.
Es versátil en la cocina: funciona tanto para tartas saladas (espinacas, queso, jamón) como dulces (manzana, crema pastelera, frutos rojos). También es habitual usarla para empanadillas, palmeras, volantes rellenos o como base de tartas de queso o flan. Cada 100 gramos aporta 395 kcal, con un contenido de grasas saturadas de 10,5 g, típico de un producto con mucha grasa estructural.
Se conserva refrigerada entre 1 °C y 4 °C. Una vez abierto el envase, es recomendable usarla dentro de 2-3 días, envolviéndola bien en film transparente o guardándola en un recipiente hermético para evitar que se reseque.
Cómo trabajar la masa
Sácala del frigorífico 10-15 minutos antes de usar para que adquiera flexibilidad sin llegar a temperatura ambiente. Extiéndola entre dos papeles de horno con un rodillo para evitar adherencias. Si necesitas cortarla en formas, procura hacer cortes limpios y netos; los cortes «serrados» impiden que las capas suban de forma regular. Pinta con huevo batido si deseas dorado.
Horneado y punto de cocción
Hornea entre 200 °C y 220 °C durante 15-25 minutos según grosor y relleno. El hojaldre sube gracias al vapor del agua en la masa y al contraste de temperatura; no abras el horno antes de los 15 minutos para evitar que baje. Estará listo cuando adquiera color dorado intenso y suene hueco al golpearlo.
Diferencia con el hojaldre casero
El hojaldre hecho desde cero requiere 4-6 horas entre reposos y pliegues. Esta masa ya lleva incorporada la estructura laminada, lo que reduce el tiempo total a 30-40 minutos de trabajo. La calidad de hojas es similar a un hojaldre casero bien hecho, aunque el sabor es más neutro por falta de mantequilla.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto pesa el envase?
El formato es de 520 gramos, cantidad habitual para hacer una tarta mediana o 12-16 empanadillas pequeñas según grosor.
¿Necesita descongelación?
No. Es masa fresca refrigerada, no congelada. Sácala del frigorífico 10-15 minutos antes de usar para que sea más manejable.
¿Cuánto dura una vez abierto el envase?
Entre 2 y 3 días refrigerada entre 1 °C y 4 °C. Guárdala envuelta en film transparente o en recipiente hermético para evitar que se reseque.
¿Es apta para alérgicos?
Contiene trazas de derivados lácteos, soja y mostaza. No apta para celíacos ya que se elabora con harina de trigo.
¿A qué temperatura se hornea?
Entre 200 °C y 220 °C durante 15-25 minutos según grosor. No abras el horno antes de los 15 minutos para que suba correctamente.
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