Mercadona · Hacendado · Charcutería y quesos
Jamón cocido jugoso Hacendado
Formato: 0,23 kg
Ver ficha original en Mercadona
Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Jamón (75%), agua, sal, dextrosa, azúcar, estabilizantes (E-4511, E-450, E-407), antioxidantes (ascorbato sódico, E-331), aromas, especias, conservador (nitrito sódico).
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 99 kcal |
| Grasas | 2,7 g |
| de las cuales saturadas | 1 g |
| Hidratos de carbono | 1,4 g |
| de los cuales azúcares | 1,4 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 17,2 g |
| Sal | 2,1 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El jamón cocido jugoso Hacendado es un embutido cocido de la marca propia de Mercadona presentado en formato de 230 gramos, pensado para consumo en familia o en pequeñas cantidades. Contiene un 75% de jamón como ingrediente principal, complementado con agua, sal y aditivos estabilizantes que mantienen su textura húmeda y homogénea.
A diferencia del jamón serrano o ibérico, el jamón cocido es un producto procesado mediante cocción lenta, lo que lo hace más blando y accesible para todas las edades. La adición de dextrosa, azúcar y aromas crea un perfil de sabor más suave y dulzón que el jamón curado. El nitrito sódico actúa como conservador y fijador del color característico rosado del producto.
Es versátil en la cocina: funciona tanto para sándwiches y bocadillos como en tabla fría junto con otros embutidos, quesos y aceitunas. También se incorpora en ensaladas, rellenos de pasta, o picado fino como guarnición de arroces. Con 230 gramos tienes entre 8 y 10 lonchas dependiendo del grosor del corte.
Nutricionalmente aporta 99 calorías por cada 100 gramos, con un contenido proteico de 17,2 gramos, lo que lo posiciona como alimento proteico bajo en grasa (2,7 g/100g). El contenido de sal es moderado a alto (2,1 g/100g), algo típico en embutidos cocidos. Debe conservarse en la nevera entre 0 °C y 4 °C, y una vez abierto, consumirse dentro de 3 a 4 días.
Diferencia con jamón serrano
El jamón cocido se elabora mediante cocción a baja temperatura, mientras que el serrano se cura mediante salazón y tiempo. El resultado es una textura más tierna, un sabor más suave y una conservación más corta. El cocido es ideal para quien prefiere una experiencia menos intensa y más accesible para niños.
Composición y aditivos
Contiene estabilizantes (E-451, E-450, E-407) que mantienen la jugosidad evitando la separación de agua y grasa, y antioxidantes (ascorbato sódico, E-331) que preservan el color y el sabor. El nitrito sódico es el conservador tradicional en embutidos cocidos desde hace décadas, autorizado en toda la Unión Europea.
Conservación y durabilidad
Mantén el envase en la zona más fría del frigorífico entre 0 °C y 4 °C. Una vez abierto, la vida útil se reduce a 3-4 días máximo. No es recomendable congelar debido a que los aditivos y la textura pueden verse afectados; pierde jugosidad al descongelarse.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Preguntas frecuentes
¿Cuántas lonchas trae el envase de 230 g?
Aproximadamente 8 a 10 lonchas según el grosor del corte. Esto depende de cómo lo corte la máquina de la carnicería o del envasado.
¿Cuánta proteína aporta?
17,2 gramos de proteína por cada 100 gramos, lo que convierte este jamón cocido en un alimento proteico bajo en grasa ideal para desayunos y meriendas.
¿Cuánto dura una vez abierto?
Entre 3 y 4 días conservado en la nevera entre 0 °C y 4 °C. Una vez abierto, es mejor consumirlo en el menor tiempo posible para mantener la calidad y evitar contaminación.
¿Lleva nitratos o nitritos?
Sí, contiene nitrito sódico como conservador. Es un aditivo autorizado en toda Europa que fija el color rosado y previene el crecimiento bacteriano en embutidos cocidos.
¿Se puede congelar?
Técnicamente sí, pero no es recomendable. Al descongelarse pierde jugosidad y textura debido a los estabilizantes y al contenido de agua. Es mejor consumirlo fresco.
Mismo producto en otras cadenas
Productos relacionados
10,00 €/kg
2,20 €/kg
1,90 €/ud
10,25 €/kg
12,65 €/kg
28,39 €/kg
Explora todas las categorías
Salta a cualquier categoría de Mercadona para seguir comparando productos.