Harina de trigo grande Hacendado

La harina de trigo grande Hacendado se presenta en formato de 5 kilos, un envase pensado para panificación en volumen y consumo regular en cocinas domésticas y establecimientos. Es harina de trigo refinada con gluten, elaborada con granos de trigo seleccionados y molida para obtener una granulometría uniforme apta para masas y repostería.

Con un contenido de 10 g de proteína por 100 g, esta harina cuenta con un porcentaje de gluten moderado, lo que la sitúa en el rango de harinas polivalentes: suficiente estructura para panes y masas fermentadas, pero manejable también para bizcochos y repostería casera. El contenido de hidratos de carbono ronda 73 g por 100 g, con azúcares naturales de apenas 0,6 g. La grasa es prácticamente inexistente (1,3 g/100 g), característica típica de las harinas refinadas sin adición de grasas.

Este formato es habitual en panaderías, pizzerías y cocinas que trabajan diariamente con masa madre o levaduras. En el hogar, es especialmente útil para quienes preparan pan casero de forma regular o elaboran grandes cantidades de repostería. La marca Hacendado es la línea propia de Mercadona, lo que la hace accesible en precio sin renunciar a estándares básicos de calidad.

Conserva sus propiedades en un lugar seco, fresco y bien ventilado. Una vez abierto el envase, mantén la harina en un recipiente hermético para evitar la absorción de humedad y el acceso de plagas. A temperatura ambiente (18-22 °C) y en condiciones secas, es estable durante meses.