Harina de garbanzo Hacendado

La harina de garbanzo Hacendado es un producto de marca propia que contiene únicamente garbanzo molido fino, presentado en bolsa de 500 gramos. Se trata de una alternativa sin gluten a las harinas de cereales, con un perfil nutricional que destaca por su contenido proteico: aporta 20,2 gramos de proteína por cada 100 gramos, lo que la convierte en una opción interesante para dietas con mayor aporte proteico o para quienes buscan reducir harinas refinadas.

El garbanzo es una legumbre originaria de Oriente Próximo que, una vez molida, conserva su composición de hidratos complejos, grasas insaturadas y minerales como el hierro y el fósforo. Con 342 kcal por 100 gramos y solo 4,6 gramos de azúcares, presenta un índice glucémico más moderado que la harina blanca de trigo. La textura es más densa y el sabor ligeramente terroso, rasgos que importan tanto en repostería como en cocina salada.

Se usa en elaboración de crepes saladas, tortillas sin huevo, masas de pizza, rebozados, o como espesante en purés y guisos. En repostería funciona en bizcochos densos, magdalenas o galletas, aunque requiere ajustar líquidos y leudantes respecto a recetas con harina de trigo. Una bolsa de 500 gramos rinde aproximadamente 4-5 raciones grandes de crepes o tortilla, dependiendo del grosor.

Guarda la bolsa en un lugar fresco y seco, en recipiente cerrado. Sin aditivos ni conservantes declarados, la harina de garbanzo puede desarrollar rancidez si se expone a luz o calor prolongado.