Mercadona · Hacendado · Pizzas y platos preparados
Hamburguesas vegetales Hacendado con berenjenas
Formato: 0,2 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Berenjenas 33%, harina de soja reestructurada y rehidratada, aceite de semillas de girasol, cebolla, pan rallado (harina de trigo, levadura de cerveza, sal), gluten de trigo, almidones, espesante: metilcelulosa; perejil, sal, extracto de levadura, ajo, fibra de guisantes, orégano, conservador: sorbato potásico. Puede contener apio y mostaza.
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 195 kcal |
| Grasas | 10,7 g |
| de las cuales saturadas | 1,2 g |
| Hidratos de carbono | 12,4 g |
| de los cuales azúcares | 2,1 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 10,4 g |
| Sal | 1,5 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
Las hamburguesas vegetales Hacendado con berenjenas llegan en formato de 200 gramos (dos unidades aproximadamente). Son un plato preparado a base de berenjena como ingrediente principal, reestructurada junto con harina de soja y refuerzos de gluten de trigo para conseguir una textura que simule la de una hamburguesa de carne.
La formulación combina un 33 % de berenjena con soja texturizada, aceite de girasol, pan rallado de trigo y un binding a base de almidones y metilcelulosa. El aporte proteico es de 10,4 gramos por 100 gramos, comparable al de algunas carnes magras. Los 195 kilocalorías por 100 gramos las sitúan en el rango de un plato ligero, con grasas saturadas muy bajas (1,2 g por 100 g). Incluyen perejil, ajo y orégano como aromatizantes.
Vienen congeladas y requieren cocción antes de consumo. Se pueden pasar por sartén con un poco de aceite durante unos 8-10 minutos por lado, u hornear a 200 °C durante 12-15 minutos. El resultado es una hamburguesita firme, sin el típico desmenuzamiento de algunas opciones vegetales.
Con 1,54 gramos de sal por 100 gramos, el contenido de sodio es notable, por lo que conviene equilibrar con acompañamientos frescos. Se conservan en congelador varios meses sin deterioro; descongeladas en frigorífico, consumir en máximo 48 horas.
Cómo cocinarlas
Opción en sartén: calienta un poco de aceite a fuego medio-alto, introduce las hamburguesas congeladas y cocina 8-10 minutos por cada lado hasta que adquieran un color dorado. Opción al horno: coloca sobre bandeja a 200 °C durante 12-15 minutos. No es necesario descongelar previamente. El tiempo puede variar según el grosor y tu horno.
Proteína y contexto nutricional
Cada porción de 100 gramos aporta 10,4 gramos de proteína, procedente de la soja y el gluten de trigo. Las grasas saturadas son bajas (1,2 g/100 g), concentradas en el aceite de girasol utilizado en la formulación. Contienen 12,4 gramos de hidratos, con tan solo 2,1 gramos de azúcares, lo que mantiene el índice glucémico moderado.
Alérgenos y conservación
Contienen gluten de trigo y soja; pueden estar presentes trazas de apio y mostaza según la línea de producción. Se conservan congeladas a –18 °C. Una vez cocinadas, no congelan bien de nuevo, así que calcula las raciones que necesites. El sorbato potásico actúa como conservador en la formulación previa a la congelación.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Preguntas frecuentes
¿Cuántas hamburguesas trae el envase?
El formato es de 200 gramos, aproximadamente dos unidades. El peso exacto por hamburguesa es orientativo; puede variar ligeramente.
¿Es necesario descongelar antes de cocinar?
No es imprescindible. Se pueden cocinar directamente congeladas, aunque el tiempo de cocción aumenta ligeramente. Si las descongelas en frigorífico (8-12 horas), el proceso es más uniforme.
¿Cuánta proteína tiene?
10,4 gramos por cada 100 gramos de producto, procedente de soja y gluten de trigo. Una hamburguesa de 100 gramos aporta aproximadamente 10 gramos de proteína.
¿Es apta para celíacos?
No. Contiene gluten de trigo en su formulación. Además, puede haber contaminación cruzada con otros alérgenos según la línea de producción.
¿Cuál es el contenido de sal?
1,54 gramos por 100 gramos, lo que supone un contenido notable. Es recomendable equilibrar con vegetales frescos sin sal en el acompañamiento.
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