Formato: 0,4 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Garbanzos, agua, sal y antioxidantes (disulfito sódico, E 385).
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 90 kcal |
| Grasas | 2,2 g |
| de las cuales saturadas | 0,5 g |
| Hidratos de carbono | 9,5 g |
| de los cuales azúcares | 0,7 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 5,5 g |
| Sal | 0,8 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El garbanzo cocido Hacendado llega en envase de 400 gramos, ya cocido y listo para consumir sin tiempos de remojo ni cocción. Es la marca propia de Mercadona en la categoría de legumbres precocidas, pensada para quién busca rapidez sin sacrificar la calidad nutricional de la legumbre.
La lista de ingredientes es sencilla: garbanzos, agua, sal y antioxidantes (disulfito sódico y E 385) para preservar el color y evitar oxidación. No contiene conservantes antimicrobianos añadidos más allá de esos antioxidantes estándar en la industria. La textura es firme pero tierna, característica de una cocción uniforme que respeta la integridad de la legumbre sin dejarla deshecha.
Por cada 100 gramos aporta 90 kilocalorías, 5,5 gramos de proteína, 9,5 gramos de hidratos de carbono y 2,2 gramos de grasas, con un contenido de sal de 0,8 gramos —relativamente moderado para un producto precocido industrial. Funciona como base para ensaladas templadas, sopas, hummus casero o platos de cucharilla sin necesidad de cocción previa.
Una vez abierto, conviene mantenerlo en recipiente hermético en el frigorífico durante 3-4 días máximo. También es congelable sin pérdida notable de textura.
Ventaja de la precocción
Un garbanzo seco requiere remojo de 12 horas y cocción de 60-90 minutos. Esta versión precocida ahorra tiempo sin comprometer la fibra (aproximadamente 2,5 g por 100 g) ni el aporte mineral. La cocción industrial, además, garantiza uniformidad que es difícil lograr en casa.
Usos en cocina
Funciona en ensaladas tibias con tomate y cebolla, en hummus casero licuado con tahín y limón, en guisos rápidos de 15 minutos, o como complemento proteico en arroces y granos. También es base clásica para cocidos madrileños o potajes sin necesidad de cocción larga previa.
Contenido de sodio
Lleva 0,8 g de sal por 100 g, lo que implica que el envase contiene aproximadamente 3,2 g. Para dietas bajas en sodio, es recomendable enjuagar los garbanzos bajo agua fría antes de consumir, lo que reduce el contenido salino entre un 20-30%.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Preguntas frecuentes
¿Cómo se conserva una vez abierto?
En recipiente hermético en el frigorífico durante 3-4 días máximo. También se puede congelar sin pérdida de textura; descongelar a temperatura ambiente antes de usar.
¿Puedo enjuagarlo para reducir la sal?
Sí. Enjuagar bajo agua fría durante 1-2 minutos reduce el contenido de sodio entre un 20-30%, útil para dietas hipobajasodias.
¿Cuánta proteína tiene por ración?
5,5 gramos por cada 100 gramos. Un envase de 400 g aporta aproximadamente 22 gramos de proteína total, comparable al de un filete pequeño de carne magra.
¿Necesita cocción adicional?
No. Está completamente cocido y listo para comer tal cual. Para platos calientes, caliéntalo en sartén o microondas, o añádelo directamente a sopas y guisos en los últimos minutos.
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