Mercadona · Hacendado · Marisco y pescado
Gamba pelada cruda tamaño grande Hacendado ultracongelada
Formato: 0,36 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Gamba, agua (7%), sal, antioxidante (metabisulfito de sodio), estabilizantes (E-339, E-451, E-452)
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 72 kcal |
| Grasas | 1 g |
| de las cuales saturadas | 0,2 g |
| Hidratos de carbono | 1 g |
| de los cuales azúcares | 1 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 14,7 g |
| Sal | 1 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
La gamba pelada cruda tamaño grande de Hacendado llega en envase ultracongelado de 360 gramos, lista para descongelar y cocinar. Se trata de gamba natural pelada, sin cabeza ni caparazón, conservada mediante congelación ultrarrápida para mantener la textura y las propiedades organolépticas.
La composición incluye gamba, agua (que forma parte natural de la proteína muscular), sal y antioxidantes (metabisulfito de sodio) para prevenir oxidación durante el almacenamiento en frío. Los estabilizantes E-339, E-451 y E-452 (fosfatos) son habituales en productos de mar ultracongelados y ayudan a retener la humedad y la textura al descongelar. El conjunto de aditivos es estándar en la industria y no implica productos de baja calidad.
Nutricionalemente es un aporte proteico muy concentrado: 14,7 gramos de proteína por 100 gramos con apenas 72 calorías. La grasa es mínima (1 g por 100 g) y de tipo insaturado. El contenido en sal ronda 1 g por 100 g, cifra típica en productos de mar congelados debido a los tratamientos de conservación.
Es un formato pensado para descongelar en frío 12-24 horas antes de cocinar, aunque permite cocción directa desde congelado si se aumenta ligeramente el tiempo de cocción. Funciona tanto en arroces y pastas como a la plancha, al ajillo, rebozadas o en ensaladas templadas tras cocción.
Descongelación y cocción
Lo ideal es descongelar en la nevera entre 12 y 24 horas antes de cocinar, aunque también puedes cocinarlas directamente desde congelado aumentando el tiempo de cocción 2-3 minutos. Evita descongelar a temperatura ambiente para prevenir pérdida de agua y cambios en la textura. Una vez descongeladas, deben cocinarse en el mismo día.
Perfil nutricional y proteico
Con 14,7 gramos de proteína por 100 gramos y apenas 72 calorías, es una opción muy concentrada en aminoácidos esenciales y baja en grasas. El aporte de sal es de 1 g por 100 g, típico en productos ultracongelados de origen marino. Aporta también selenio y vitaminas del grupo B.
Conservación en congelador
Mantén el envase en el congelador a -18 °C o inferior. Aunque la ultracongelación permite conservación prolongada, es recomendable consumir dentro de 4-6 meses para disfrutar de la mejor textura. No recongelar una vez descongelado.
Tamaño y cantidad por ración
El tamaño "grande" implica gambes individuales de unos 10-15 gramos peladas. Los 360 gramos del envase corresponden aproximadamente a 5-6 raciones de consumo estándar (60 g por ración) en contexto de plato principal con guarnición.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Preguntas frecuentes
¿Cómo debo descongelar la gamba?
Lo recomendable es descongelar en la nevera entre 12 y 24 horas. También puedes cocinarla directamente desde congelado, aumentando el tiempo de cocción 2-3 minutos. Evita descongelar a temperatura ambiente.
¿Cuánta proteína aporta por ración?
Aporta 14,7 gramos de proteína por cada 100 gramos. Una ración estándar de 60 gramos suma aproximadamente 8,8 gramos de proteína con solo 43 calorías.
¿Cuánto tiempo dura en el congelador?
Puede conservarse a -18 °C o inferior durante 4-6 meses manteniendo buena textura. Aunque la ultracongelación permite mayor duración, es preferible consumir dentro de ese período.
¿Qué son el metabisulfito y los fosfatos que lleva?
Son aditivos estándar en productos de mar ultracongelados. El metabisulfito previene oxidación; los fosfatos retienen humedad y mejoran textura al descongelar. Son seguros según regulación europea.
¿Cuántas gambes hay por envase?
Aproximadamente 24-36 gambes individuales peladas, dependiendo del tamaño exacto dentro de la categoría "grande". Los 360 gramos rinden para 5-6 raciones completas.
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