Mercadona · Hacendado · Salazones y ahumados
Filetes de anchoa en aceite de girasol Hacendado
Formato: 0,09 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Anchoa (pescado), aceite de girasol y sal.
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 187 kcal |
| Grasas | 9,7 g |
| de las cuales saturadas | 1,1 g |
| Hidratos de carbono | 0,9 g |
| de los cuales azúcares | 0 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 24 g |
| Sal | 13,4 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
Los filetes de anchoa Hacendado llegan en envase de 90 gramos, listos para consumir. Se trata de anchoa fresca conservada en aceite de girasol con sal, sin aditivos ni conservantes añadidos más allá de los ingredientes básicos: pescado, aceite vegetal y sal.
La anchoa es un pescado azul de pequeño tamaño que en España forma parte de la tradición conservera desde hace siglos. Estos filetes tienen una textura firme y un sabor salado intenso típico de las salazones. A diferencia de las anchoas en salmuera, que requieren desalado, estos vienen ya en punto de sal y listas para abrir y comer. El aceite de girasol (en lugar del tradicional aceite de oliva) mantiene el precio contenido sin sacrificar demasiado la palatabilidad, aunque sí pierde ese carácter más rico que da el aceite virgen.
Nutricionalmente destaca su aporte proteico: 24 gramos por cada 100 gramos de producto, muy por encima de carnes como el pollo. Las grasas están presentes (9,7 g/100g) pero la mayor parte son insaturadas de la propia anchoa, con ácidos grasos omega-3. El contenido en sal es elevado (13,4 g/100g), inherente a la conservación por salazón, algo a considerar si se sigue una dieta baja en sodio.
Se consume entre panes tostados, sobre tostadas con tomate, en ensaladas, como complemento de tabla de quesos o mezcladas en salsas frías. El envase de 90 gramos rinde entre 4 y 6 raciones dependiendo del uso.
Diferencia con anchoas en salmuera
Las anchoas Hacendado vienen en aceite, ya desaladas y listas para comer directamente. Las anchoas en salmuera requieren desalado previo sumergiendo los filetes en agua fría durante 15-30 minutos. En aceite el consumo es más inmediato, aunque el contenido en sal sigue siendo alto en ambos casos por la naturaleza del proceso de curación.
Aporte nutricional y omega-3
Cada 100 gramos aportan 187 kcal y 24 g de proteína, lo que la convierte en una de las opciones más proteicas entre alimentos conservados. Las grasas (9,7 g/100g) incluyen ácidos grasos omega-3 de cadena larga (EPA y DHA), cuya ingesta regular se asocia con beneficios cardiovasculares. El contenido en sodio (13,4 g/100g) es característico de toda salazón y requiere moderación en consumo si hay restricción dietética.
Conservación y presentación
Una vez abierto el envase, si no se consume en una sola toma, transfiere los filetes sobrantes a un recipiente hermético cubiertos con aceite de oliva o el del propio envase y refrigera a 4 °C. Durará entre 5 y 7 días bajo estas condiciones. No es necesario congelar; la salazón y el aceite actúan como conservantes naturales.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Variación por región
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Producto fresco. Mercadona puede aplicar precios distintos según el mercado regional. El precio mostrado es el de Madrid; consulta la app de Mercadona con tu código postal para ver el de tu zona.
Preguntas frecuentes
¿Viene desalada o requiere remojo previo?
Vienen ya desaladas y listas para consumir directamente del envase. A diferencia de otras anchoas en salmuera, no necesitan desalado previo, aunque el contenido en sal sigue siendo elevado por la naturaleza de la curación.
¿Cuánta sal tiene y es apta para dietas bajas en sodio?
Contiene 13,4 g de sal por 100 g, inherente a la conservación por salazón. No es recomendable para dietas con restricción severa de sodio, aunque su consumo en pequeñas cantidades (como acompañamiento) es compatible con dietas normales.
¿Cuánto dura abierto?
Entre 5 y 7 días refrigerado a 4 °C, siempre que los filetes sobrantes permanezcan sumergidos en aceite dentro de un recipiente hermético. No es necesario congelar.
¿Es buena fuente de proteína?
Sí, aporta 24 g de proteína por 100 g, muy superior a la mayoría de carnes. También contiene ácidos grasos omega-3 (EPA y DHA) procedentes del pescado azul.
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