Fideo al huevo Hacendado

El fideo al huevo Hacendado es una pasta corta elaborada con sémola de trigo duro y huevo fresco, presentada en formato de 500 gramos. La formulación incluye un 13% de huevo, lo que se traduce en 3 huevos por kilogramo de sémola según especificación del fabricante.

A diferencia de los fideos sin huevo, esta variante incorpora proteína adicional y un color amarillento natural derivado del huevo, sin aditivos colorantes. La sémola de trigo duro confiere una textura firme y resistencia al cocimiento, evitando la pérdida excesiva de almidón en el caldo. El contenido proteico ronda los 12 gramos por 100 gramos, superior al de pastas convencionales, lo que lo convierte en opción interesante para preparaciones de caldo o consomé donde se busque mayor sustancia.

Su principal uso es en sopas tradicionales españolas: el fideo se cuece directamente en caldo caliente durante 4-5 minutos hasta alcanzar el punto deseado. También funciona como base para fideos a la cazuela, un clásico de cocina casera donde se sofríe ligeramente antes de añadir caldo y dejar que absorba los sabores de cebolla, ajo y tomate. Una ración típica es de 50-75 gramos por persona como primer plato en sopa, o 100-125 gramos si se prepara como plato principal con protección extra de carne o [marisco](/c/marisco-150).

Nutricionalmente aporta 359 kcal por 100 g, con 68 g de hidratos de carbono y solo 3,3 g de grasa, de los cuales 1 g es grasa saturada. El contenido en sal es bajo: 0,08 g por 100 g. Se conserva indefinidamente en un lugar fresco y seco, alejado de humedad y luz directa.