Cúrcuma Hacendado

La cúrcuma Hacendado se presenta en envase de 60 gramos de especia molida pura, sin aditivos ni conservantes añadidos. Se trata de la raíz seca de la planta Curcuma longa, nativa del sudeste asiático, deshidratada y molida hasta lograr un polvo fino de color amarillo intenso.

Su sabor es cálido, ligeramente amargo y con notas terrosas, muy distinto de otras especias picantes. El componente activo más notable es la curcumina, un polifenol que le confiere el color dorado característico y que ha sido objeto de numerosos estudios en nutrición. La pureza es determinante en cúrcuma: esta variante Hacendado no lleva rellenos, colorantes sintéticos ni anti-apelmazantes, lo que la convierte en una opción directa para cocina.

Es la base clásica del curry indio cuando se mezcla con otras especias como coriandro, comino y jengibre. Se utiliza también en arroces, legumbres, verduras salteadas, y cada vez más en infusiones frías o calientes, tanto sola como combinada con leche (golden milk). Una cucharada de postre (aproximadamente 3-4 gramos) es la ración típica para un plato de cuatro personas.

Conserva su aroma y propiedades durante 12-18 meses si se mantiene en un recipiente hermético, protegida de la luz y la humedad. Dado el pequeño tamaño del envase (60 g), es suficiente para 15-20 usos en cocina estándar, lo que lo hace recomendable para quien la usa con frecuencia pero no necesita grandes cantidades.