Mercadona · Hacendado · Postres y yogures
Cuajada Hacendado
Formato: 0,5 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Leche pasterizada entera (Origen: España), nata, leche desnatada en polvo, gelatina, espesante (agar) y cuajo.
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 90 kcal |
| Grasas | 5 g |
| de las cuales saturadas | 3,3 g |
| Hidratos de carbono | 6,3 g |
| de los cuales azúcares | 6,3 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 4,9 g |
| Sal | 0,1 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
La cuajada Hacendado es un postre lácteo tradicional que llega en envase de 500 gramos. Se elabora a partir de leche pasterizada entera de origen español, nata, leche desnatada en polvo, gelatina y cuajo como agente coagulante.
A diferencia del yogur, la cuajada es un producto más firme pero aún cremoso, donde la leche se cuaja mediante la acción enzimática del cuajo en lugar de por fermentación bacteriana. El resultado es una textura suave y homogénea, con un sabor lácteo limpio sin la acidez característica del yogur. La inclusión de nata le aporta una cierta untuosidad, mientras que la gelatina contribuye a su consistencia.
Es un postre versátil que puede consumirse solo, acompañado de miel, nueces, fruta fresca o mermelada. Una ración de 125 gramos (un cuarto del envase) aporta aproximadamente 112 kcal, 6 gramos de proteína y apenas 0,1 gramos de sal. El contenido en azúcares (6,3 g por 100 g) procede de la lactosa natural de la leche.
Una vez abierto, el envase debe conservarse en el frigorífico entre 1 °C y 4 °C y consumirse en los días indicados en la etiqueta. Como marca de distribuidor, Hacendado ofrece una relación precio-cantidad equilibrada para este tipo de postre de consumo regular en la nevera.
Diferencia con el yogur
Aunque ambos son postres lácteos, la cuajada y el yogur se elaboran por procesos distintos. El yogur resulta de la fermentación bacteriana (_Lactobacillus_ y Streptococcus), que produce ácido láctico y genera ese sabor ácido. La cuajada se cuaja por la acción del cuajo (una enzima) sobre la caseína de la leche, sin fermentación, lo que mantiene un perfil más neutro y suave.
Conservación y consumo
Mantén el envase cerrado en el frigorífico a una temperatura entre 1 °C y 4 °C. Una vez abierto, consúmelo antes de la fecha indicada en la etiqueta, generalmente en 3-4 días. La separación del suero (líquido transparente) es normal en productos lácteos frescos y no indica deterioro.
Acompañamientos y raciones
Los 500 gramos rinden cuatro raciones de 125 g cada una. Es habitual acompañarla con miel, nueces picadas, fruta de temporada (fresas, melocotón) o mermelada casera. También funciona como base para postres caseros sin necesidad de gelificantes adicionales.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Preguntas frecuentes
¿En qué se diferencia la cuajada del yogur?
La cuajada se cuaja por la acción del cuajo (una enzima), sin fermentación bacteriana. Esto le da un sabor más suave y neutro, sin acidez. El yogur, en cambio, se elabora por fermentación y tiene ese punto ácido característico.
¿Cuántas raciones tiene el envase?
El envase de 500 g rinde cuatro raciones de 125 g cada una. Cada ración aporta aproximadamente 112 kcal y 6 gramos de proteína.
¿Cuánto dura una vez abierto?
Mantén el envase cerrado en el frigorífico entre 1 °C y 4 °C y consúmelo antes de la fecha indicada en la etiqueta, generalmente en 3-4 días desde la apertura.
¿Qué lleva el azúcar de la cuajada?
Los 6,3 gramos de azúcar por 100 g provienen de la lactosa natural de la leche. No lleva azúcares añadidos.
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