Mercadona · Hacendado · Postres y yogures
Crema catalana Hacendado
Formato: 0,4 kg
Ver ficha original en Mercadona
Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Leche desnatada, nata (leche) (29%), azúcar, yema de huevo (9,1%), huevo (3,4%), leche desnatada en polvo, almidón modificado de maíz, aroma y colorante: curcumina. Sobre con: caramelo y azúcar.
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 218 kcal |
| Grasas | 12,8 g |
| de las cuales saturadas | 7,8 g |
| Hidratos de carbono | 21,7 g |
| de los cuales azúcares | 20,8 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 4,1 g |
| Sal | 0,1 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
La crema catalana Hacendado es un postre elaborado listo para consumir en formato de 400 gramos. Se trata de la versión industrializada del clásico catalán: una crema pastelera con base de leche desnatada y nata (que representa el 29% de la formulación), espesada con almidón de maíz y enriquecida con yema de huevo fresco (9,1%) y huevo (3,4%), que le dan cuerpo y sabor.
La crema lleva un ligero colorante de curcumina para evocar el color tradicional, y se acompaña de un sobre con caramelo y azúcar para espolvorear y crear la textura crujiente característica al momento de servir. El proceso de caramelización con azúcar en la superficie es lo que define organoléticamente el postre: una capa quebradiza sobre la crema suave.
Se consume frío directamente del envase o en cuenco individual. Con 218 kcal por 100 g, representa un postre moderado en calorías aunque significativo en azúcares (20,8 g por 100 g), con un aporte de proteína de 4,1 g gracias a los huevos y la leche. La presencia de nata le otorga 12,8 g de grasa por 100 g, de los cuales 7,8 g son saturados.
Una vez adquirido, debe mantenerse refrigerado entre 2 °C y 4 °C y consumirse antes de la fecha de caducidad indicada en el envase. No es un producto para congelar; la estructura gelificada se vería comprometida.
Cómo servir y crocante final
El envase incluye un sobre con azúcar y caramelo. Vierte la crema en un plato o cuenco, espolvorea el contenido del sobre sobre la superficie y, si lo deseas, quema ligeramente la capa superior con un soplete o la resistencia del horno a potencia máxima durante 30-40 segundos para lograr la costra crujiente. Si prefieres sin caramelizar, consume directamente fría.
Perfil nutricional y contenido de azúcar
Cada 100 g aporta 218 kcal, 21,7 g de hidratos de carbono (de los cuales 20,8 g son azúcares simples), 12,8 g de grasa y 4,1 g de proteína. No contiene alérgenos críticos no declarados: sí lleva huevo, leche y trazas de frutos secos según norma. Una ración estándar de 100 g (un cuarto del envase) supone un postre importante en azúcares, idóneo para ocasiones puntuales.
Ingredientes clave y valor de la yema
La formulación incluye 9,1% de yema de huevo fresco y 3,4% de huevo completo, lo que asegura emulsión natural y sabor más cercano a la receta casera que versiones hechas sólo con almidón. La nata (29%) es lo que proporciona la textura de «crema de pastelero» versus la de un flan o un pudín. El almidón modificado de maíz estabiliza sin acidulantes lácteos visibles.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Preguntas frecuentes
¿Cómo se obtiene el crocante de azúcar?
El envase incluye un sobre con azúcar y caramelo. Espolvoréalo sobre la crema y calienta la superficie con un soplete o la parrilla del horno a potencia alta durante 30-40 segundos hasta que se quiebre.
¿Cuántas raciones tiene un envase?
El envase de 400 g rinde aproximadamente 4 raciones de 100 g cada una. Aunque pueden ser más pequeñas según preferencia.
¿Se puede congelar?
No es recomendable. La estructura gelificada se daña al congelar y descongelar. Consume refrigerado antes de la fecha de caducidad.
¿Cuánto azúcar lleva por ración?
Aproximadamente 20,8 g de azúcar por cada 100 g. Una ración de 100 g contiene alrededor de 20,8 g de azúcares simples.
Mismo producto en otras cadenas
Productos relacionados
2,60 €/kg
1,60 €/kg
5,00 €/kg
2,20 €/kg
2,20 €/kg
1,67 €/kg
Explora todas las categorías
Salta a cualquier categoría de Mercadona para seguir comparando productos.