Mercadona · Hacendado · Conservas, caldos y cremas
Corazones de alcachofa Hacendado
Formato: 0,26 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Alcachofa, aceite de girasol (21%), aceite de oliva (0,77%), sal, acidulante: ácido cítrico y antioxidante: ácido ascórbico.
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 119 kcal |
| Grasas | 9,3 g |
| de las cuales saturadas | 1,2 g |
| Hidratos de carbono | 6,1 g |
| de los cuales azúcares | 1,1 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 2,7 g |
| Sal | 0,9 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
Los corazones de alcachofa Hacendado llegan en envase de 260 gramos, ya preparados y conservados en aceite vegetal. Se trata de la parte más tierna de la alcachofa, eliminada la bráctea externa más fibrosa y el heno central, lista para consumo directo sin necesidad de manipulación adicional.
La conserva combina aceite de girasol (21%) con un punto de aceite de oliva (0,77%), lo que aporta una textura jugosa sin resultar pesada. La alcachofa es cocida ligeramente antes del envasado, lo que la mantiene firme pero tierna. La fórmula incluye ácido cítrico como acidulante y ácido ascórbico como antioxidante para prolongar la conservación sin necesidad de conservantes químicos agresivos.
Desde el punto de vista nutricional, cada 100 gramos aporta 119 calorías, 2,7 gramos de proteína y tan solo 1,06 gramos de azúcares naturales. El contenido en grasas (9,34 g/100g) proviene principalmente del aceite de cobertura, mientras que la alcachofa en sí es pobre en lípidos. La sal presente (0,89 g/100g) se debe al proceso de conservación.
Se usa en ensaladas, arroces, pastas, [pizzas](/c/pizzas-151) o como acompañamiento directo en tabla de aperitivos. Una lata rinde entre 3 y 4 raciones estándar. Tras abrir, conserva en frigorífico en recipiente hermético hasta una semana.
Diferencia entre alcachofa entera y corazón
El corazón es el interior tierno de la alcachofa: sin las brácteas externas fibrosas ni el heno central. Requiere menos masticación y cocción, por lo que es ideal para conserva. La alcachofa entera fresca necesita más preparación culinaria, mientras que el corazón en conserva sale a la mesa en segundos.
Conservación y aprovechamiento del aceite
El envase cerrado se conserva a temperatura ambiente en despensa, alejado de luz directa y calor, durante 3-4 años. Una vez abierto, pasa a frigorífico en recipiente hermético y se consume en máximo una semana. El aceite de cobertura no se descarta: es excelente para aliñar otras ensaladas o como base de vinagreta.
Versatilidad culinaria
Los corazones funcionan crudos en ensaladas verdes o de grano, cocidos en risottos, salteados con ajo en una cazuela, como ingrediente de pizza, en empanadas, con pasta o integrados en cremas. Son especialmente útiles fuera de temporada de alcachofa fresca (mayo-junio en España) para mantener ese sabor amargo-dulce característico todo el año.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Preguntas frecuentes
¿Qué es exactamente el corazón de la alcachofa?
Es el interior tierno de la alcachofa, eliminadas las brácteas externas fibrosas y el heno central. En conserva viene ya cocido y listo para comer sin preparación adicional.
¿Cuántas calorías tiene por 100 gramos?
119 calorías por 100 g. Es un alimento bajo en calorías pero denso en nutrientes: contiene 2,7 g de proteína y apenas 1,06 g de azúcares naturales.
¿Cuánto dura una vez abierto?
Entre 5 y 7 días en frigorífico dentro de un recipiente hermético. El aceite de cobertura puede reutilizarse para aliñar otras ensaladas.
¿Se puede congelar?
Sí, aunque pierde algo de textura. Es preferible consumir en fresco del frigorífico. Si congelas, descongelación lenta en nevera antes de usar.
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