Mercadona · Hacendado · Marisco y pescado
Cigala cruda grande Hacendado ultracongelado
Formato: 1 ud
Sobre este producto
La cigala cruda grande de Hacendado llega ultracongelada en una presentación de pieza individual. Se trata de un crustáceo de tamaño superior (más de 45 g aproximadamente), ideal para platos donde la cigala es protagonista y no simple acompañamiento.
La congelación ultrarrápida preserva la textura y el sabor de la carne, que es blanca, firme y ligeramente dulce. Al contrario que otros crustáceos descongelados previamente envasados, la congelación en origen mantiene la integridad de la carne y facilita el pelado una vez cocida. La cigala es un [marisco](/c/marisco-150) versátil: se puede hervir, asar a la parrilla, saltear en sartén o incorporar a arroces y suquets.
Como norma general, una cigala grande rinde unos 50-60 g de carne limpia por pieza. El tiempo de cocción en agua hirviendo oscila entre 4 y 6 minutos, dependiendo del tamaño exacto. También admite congelación: si no la usas inmediatamente tras la compra, puedes mantenerla en el congelador de casa entre 2 y 3 meses sin que pierda propiedades.
El marisco ultracongelado de marca propia suele mantener buena relación calidad-precio en comparación con los frescos del mostrador, ya que evita pérdidas por oxidación y permite comprar justo cuando se necesita sin compromisos de tiempo.
Descongelación y preparación
La forma más segura es descongelar en la nevera entre 12 y 24 horas antes de cocinar. Si tienes prisa, sumerge la cigala en agua fría durante 20-30 minutos. Evita descongelar a temperatura ambiente, que favorece el crecimiento bacteriano. Una vez descongelada, cocina inmediatamente; no vuelvas a congelar sin haber cocinado primero.
Cocción y maridaje
En agua con sal, tarda 4-6 minutos; en parrilla caliente con un hilo de aceite, 2-3 minutos por lado. El sabor sutil del [marisco](/c/marisco-150) combina bien con limón, ajo, perejil y aceite de oliva virgen. Las cigalas grandes funcionan mejor como plato principal que como guarnición de arroces o suquets.
Diferencia con la langostina
La cigala y la langostina son crustáceos distintos. La cigala tiene garras más grandes y pronunciadas, cuerpo más alargado y carne menos dulce que la langostina. Las cigalas grandes son más caras pero el rendimiento justifica la inversión para platos especiales.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tarda en descongelarse?
En la nevera entre 12 y 24 horas es lo ideal. Si tienes prisa, sumerge en agua fría 20-30 minutos. Una vez descongelada, cocina de inmediato.
¿Cuánto tiempo de cocción necesita?
En agua hirviendo con sal, entre 4 y 6 minutos según el tamaño. En parrilla o sartén, 2-3 minutos por lado a fuego vivo.
¿Cuánta carne aprovechable tiene una cigala grande?
Una cigala grande rinde aproximadamente 50-60 g de carne limpia, principalmente en la cola y las pinzas.
¿Se puede congelar de nuevo en casa?
Sí, pero solo después de cocinarla. No recongeiles la cigala cruda una vez descongelada sin haber cocinado antes.
¿En qué se diferencia de la langostina?
La cigala tiene garras más grandes, cuerpo más alargado y carne menos dulce. La langostina es más delicada y cara, con perfil de sabor más suave.
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