Mercadona · Hacendado · Charcutería y quesos
Chorizo extra pimienta Hacendado finas lonchas
Formato: 0,1 kg
Sobre este producto
El chorizo extra pimienta Hacendado se presenta en formato de finas lonchas de 100 gramos, ideal para consumo directo o como ingrediente en preparaciones frías. Es un embutido curado elaborado con carne de cerdo, sal, especias y pimienta negra molida, sin necesidad de refrigeración después del desenvase durante cortos períodos.
La pimienta es el condimento principal que diferencia este chorizo de otras variantes de la marca. Se usa en la mezcla antes del embutido y, en algunas partidas, se añade pimienta molida en la superficie para intensificar el aroma y el sabor. El proceso de curación es típico del embutido español: fermentación controlada seguida de secado lento, que concentra sabores y genera la textura característica firme pero jugosa.
Es un embutido versátil que funciona tanto en tabla de embutidos, en bocadillos, como acompañamiento de quesos o integrado en platos como lentejas, judías guisadas o ensaladas templadas. El formato de lonchas facilita la dosificación de raciones sin necesidad de corte. Una ración típica de consumo directo son 30-50 gramos.
Una vez abierto el envase, si quedan lonchas sin consumir, pueden conservarse en un recipiente hermético en el frigorífico durante 3-4 días. Aunque el embutido curado aguanta sin refrigeración, las lonchas abiertas pierden humedad con rapidez.
Diferencia entre chorizo curado y fresco
El chorizo curado (como este Hacendado) ha pasado por fermentación y secado, lo que reduce su contenido de agua y concentra sabores. No requiere cocción. El chorizo fresco es más húmedo, necesita cocción, y tiene un perfil de sabor más suave. Este formato de lonchas es práctico para servicio en frío sin preparación.
Papel de la pimienta negra
La pimienta negra molida aporta picor suave y complejidad aromática sin ser agresiva. A diferencia del chorizo clásico (donde predomina la paprika dulce), el extra pimienta resalta notas más ahumadas y especiadas. Se dosifica en la masa y a veces en la superficie para intensificar el aroma.
Conservación y manipulación
Antes de abrir, aguanta a temperatura ambiente en un lugar seco, lejos de luz directa. Una vez abierto, es recomendable guardar en el frigorífico entre 1 °C y 4 °C en un envase cerrado. Las lonchas pueden congelarse hasta tres meses si se cierran en bolsa al vacío o envase hermético, aunque la textura se ablanda ligeramente al descongelación.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Preguntas frecuentes
¿Necesita cocción?
No. Es un embutido curado, listo para comer directamente. Las lonchas pueden consumirse frías en tabla, bocadillos o ensaladas sin necesidad de cocción previa.
¿Cuánto dura abierto en el frigorífico?
Entre 3 y 4 días si se mantiene en un envase hermético entre 1 °C y 4 °C. Antes de abrir, el embutido aguanta meses a temperatura ambiente en un lugar seco.
¿Qué diferencia hay entre este y el chorizo clásico Hacendado?
Este lleva pimienta negra molida como especiante principal, dándole un sabor más ahumado y especiado. El chorizo clásico se basa en paprika dulce, con un perfil más suave y tradicional.
¿Cuánta pimienta lleva?
El nombre 'extra pimienta' indica que es la especiante dominante, pero no son datos de dosis exacta en la normativa. El sabor es notoriamente pimienta negra sin ser picante agresivo.
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