Mercadona · Hacendado · Charcutería y quesos
Chopped Hacendado
Formato: 0,5 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Carne de cerdo (75%), agua, fécula, sal, proteína de soja, dextrosa, especias, aromas, azúcar, estabilizante (E-451i), antioxidante (ascorbato sódico), conservador (nitrito sódico).
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 198 kcal |
| Grasas | 13,2 g |
| de las cuales saturadas | 4,9 g |
| Hidratos de carbono | 7,2 g |
| de los cuales azúcares | 1,7 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 12,6 g |
| Sal | 2 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El Chopped Hacendado es una preparación de carne de cerdo picada en formato de 500 gramos, lista para usar directamente en la cocina. Contiene un 75% de carne de cerdo fresca, complementada con agua, fécula de patata y aditivos que mejoran su conservación y textura durante el almacenamiento en frío.
La composición incluye estabilizante, ascorbato sódico como antioxidante y nitrito sódico como conservador, ingredientes estándar en este tipo de preparados cárnicos. El perfil nutricional marca 198 kcal por 100 gramos, con 12,6 g de proteína y 13,2 g de grasa, lo que lo sitúa en la franja habitual para productos de carne picada comercial. El contenido de sodio es de 2 gramos por 100 gramos, dato relevante si controlas la ingesta salina.
Se usa típicamente para elaborar hamburguesas caseras, albóndigas, salsas boloñesa, picadillos o como relleno de verduras. El tamaño de 500 gramos permite preparaciones para 4-5 personas en una comida, o dividir en porciones más pequeñas para congelación. La presencia de fécula confiere cierta consistencia que facilita el moldeado sin que se desmenuce.
Almacena el envase entre 0 °C y 4 °C en el frigorífico. Una vez abierto, consume el contenido en 1-2 días. Si prefieres conservarlo más tiempo, congela en raciones dentro de bolsas de cierre hermético.
Diferencia con carne picada fresca
El Chopped es una mezcla estabilizada con fécula y aditivos que extienden su vida útil refrigerada. La carne fresca picada en carnicería contiene solo carne y sal. El Chopped sacrifica pureza por conveniencia y conservación. Si buscas máxima calidad, la picada del día en carnicería es superior; si priorizas practicidad y precio, este formato cumple su función.
Cómo moldear para hamburguesas
La fécula incorporada ayuda a que la masa se cohesione sin necesidad de huevo ni pan rallado. Forma discos de unos 120-130 gramos, haz un pequeño hueco en el centro con el pulgar para compensar la contracción al cocinar. Cocina en sartén a fuego medio-alto 3-4 minutos por lado para que quede jugosa en el interior.
Alérgenos y sensibilidades
Contiene proteína de soja, por lo que no es apto para alérgicos a leguminosas. No contiene gluten declarado, pero la ubicación de la soja en la lista de ingredientes es indicativo de su presencia. Si tienes dudas sobre trazas, consulta el envase o contacta con Mercadona.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Preguntas frecuentes
¿Cuánta carne de cerdo contiene exactamente?
El 75% del peso total es carne de cerdo. El resto son agua, fécula, sal y aditivos estabilizantes y conservadores.
¿Puedo congelarlo?
Sí. Divide el contenido en porciones con bolsas de cierre hermético para evitar quemaduras por congelación. Aguanta 2-3 meses en el congelador.
¿Es apto para alérgicos a la soja?
No. La composición indica proteína de soja entre los ingredientes, por lo que no es recomendable para alérgicos a leguminosas.
¿Cuántas calorías tiene por ración?
Una ración de 100 gramos aporta 198 kcal, 12,6 g de proteína y 13,2 g de grasa. Una hamburguesa de 120 g ronda las 237 kcal.
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