Mercadona · Hacendado · Marisco y pescado
Chipirones enharinados Hacendado ultracongelado
Formato: 0,35 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
CALAMAR (MOLUSCO) (62%) (CALAMAR, agua y sal), enharinado (38%): harina de garbanzo, pan rallado [harina de TRIGO (GLUTEN), agua, sal, levadura], aceite de girasol, agua, clara de HUEVO en polvo, harina de arroz, almidón modificado de maíz, harina de TRIGO (GLUTEN), dextrina de tapioca, sal e impulsores (E-450, E-500).
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 184 kcal |
| Grasas | 14,2 g |
| de las cuales saturadas | 1,8 g |
| Hidratos de carbono | 3,3 g |
| de los cuales azúcares | 0 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | — |
| Sal | 1,2 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
Los chipirones enharinados Hacendado llegan en formato ultracongelado de 350 gramos, listos para cocinar sin necesidad de descongelación previa. La composición es directa: un 62% de calamar fresco (calamar, agua y sal) recubierto de un enharinado que combina harina de garbanzo, pan rallado de trigo, aceite de girasol y aditivos estabilizantes.
La particularidad de este enharinado es la harina de garbanzo como base, que aporta una textura diferente a la de los rebozos convencionales solo con trigo. El pan rallado añade un punto crujiente, mientras que los impulsores (carbonatos) generan una ligera esponjosidad durante la cocción. La clara de huevo en polvo actúa como aglomerante. El conjunto suma 14,2 gramos de grasa por 100 gramos, de los cuales solo 1,8 g son saturados, gracias al aceite de girasol como principal source lipídico.
La forma más común de consumo es la fritura en aceite caliente a 170-180 °C durante 2-3 minutos, hasta que el enharinado adquiera tono dorado. También admiten horneado a 200 °C en bandeja engrasada durante 12-15 minutos, opción menos grasa pero con textura menos crujiente. Una ración típica ronda los 150-200 gramos, lo que aporta entre 276 y 368 kcal según preparación.
Conserva el producto en el congelador a -18 °C o inferior. No necesita descongelación previa, aunque algunos cocineros prefieren un enjuague rápido bajo agua fría para eliminar escarcha superficial antes de freír.
Enharinado con legumbre
A diferencia de los rebozos convencionales solo de trigo, este incorpora harina de garbanzo como base del enharinado. La legumbre aporta proteína adicional y un sabor más complejo, además de modificar la textura final. El pan rallado añade volumen y facilita que el rebozado quede más crujiente tras la fritura.
Cocción: fritura vs horno
Para freír, sumerge a 170-180 °C durante 2-3 minutos sin descongelar previamente. La capa exterior crocará mientras el calamar se mantiene tierno. En horno precalentado a 200 °C, unos 12-15 minutos en bandeja engrasada reduce grasa, pero el resultado es menos crujiente. Ambos métodos funcionan; la elección depende de preferencia y objetivo calórico.
Perfil nutricional y alérgenos
Aporta 184 kcal por 100 g. El contenido de sal es de 1,2 g/100g, moderado teniendo en cuenta que el calamar y los aditivos (carbonatos) aportan sodio. Contiene gluten (trigo), huevo y molusco (calamar). No lleva azúcares añadidos.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Preguntas frecuentes
¿Necesitan descongelación previa?
No. Se cocinan directamente desde el congelador. Algunos cociners enjuagan brevemente bajo agua fría para eliminar escarcha, pero no es obligatorio.
¿Cuál es la mejor forma de cocinarlos?
En fritura a 170-180 °C durante 2-3 minutos sin descongelar: resulta más crujiente. En horno a 200 °C durante 12-15 minutos es más ligero pero menos crujiente.
¿Cuántas raciones da el envase?
El envase de 350 gramos rinde entre 1,5 y 2 raciones, según apetito. Una ración típica es de 150-200 gramos.
¿Qué alérgenos contiene?
Gluten (trigo), huevo y molusco (calamar). No es apto para celíacos ni veganos.
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