Mercadona · Hacendado · Conservas, caldos y cremas
Champiñón entero Hacendado
Formato: 0,18 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Champiñones (Agaricus bisporus), agua, sal, antioxidantes: ácido cítrico y disulfito sódico.
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 21 kcal |
| Grasas | 0,1 g |
| de las cuales saturadas | 0 g |
| Hidratos de carbono | 1,5 g |
| de los cuales azúcares | 0,3 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 2,8 g |
| Sal | 1 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El champiñón entero Hacendado es una conserva de setas de la variedad Agaricus bisporus, presentadas enteras en un envase de 180 gramos. Están procesadas mediante pasteurización y conservadas en agua, sal y antioxidantes naturales (ácido cítrico y disulfito sódico) para mantener su textura y color.
Esta variedad de champiñón, también conocida como champiñón de París, es la más común en el comercio español. El proceso de conserva preserva sus propiedades organolépticas sin alteraciones significativas. Contiene apenas 21 calorías por 100 gramos, con un aporte proteico de 2,8 g y prácticamente sin grasa, lo que lo convierte en un ingrediente ligero para dietas controladas en energía.
Funciona tanto como ingrediente listo para usar en arroces, guisos, revueltos, [pizzas](/c/pizzas-151) y pastas, como para preparaciones más elaboradas como salsas cremosas o braseados. Una lata rinde para 2-3 raciones como componente de un plato o para 4-5 personas si se reparte entre varios preparados. Al proceder de conserva, no requiere limpieza previa ni corte, lo que ahorra tiempo en la cocina.
Tras abrir el envase, transfiere los champiñones no utilizados al frigorífico en un recipiente hermético cubiertos con el líquido de conserva. Se mantienen en buenas condiciones entre 3 y 4 días. El contenido en sal ronda 1 g por 100 g, algo a considerar si preparas otros ingredientes salados en el mismo plato.
Diferencia entre champiñón fresco y conserva
El champiñón fresco tiene una textura más firme y mayor contenido en agua. La conserva pasteurizada pierde algo de tersura pero gana estabilidad de almacenaje y no requiere limpieza ni corte. En términos nutricionales, la diferencia es mínima; ambos rondan las 20-25 kcal por 100 g. La conserva es práctica cuando no tienes acceso a fresco o quieres evitar mermas por oxidación.
Cómo usarlo sin sobrante de sal
Si el plato que preparas ya lleva sal (arroces con caldo, salsas), enjuaga brevemente los champiñones bajo agua fría antes de añadirlos. Esto reduce el contenido salino sin afectar el sabor ni la textura. Alternativamente, úsalos como parte de preparados donde otros ingredientes contrarresten la salinidad, como salsas cremosas con leche o nata.
Aportación nutricional en el contexto del plato
Un aporte de 2,8 g de proteína por 100 g es modesto comparado con carnes o legumbres, pero significativo si lo combines con cereales o verduras. La ausencia de grasa saturada y el bajo índice calórico lo hacen idóneo para acompañamientos sin culpa. Aporta fibra dietética mínima, por lo que no sustituye a verduras frescas ricas en fibra.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto pesa el envase?
El envase contiene 180 gramos de champiñones enteros en conserva. Rinde para 2-3 raciones como ingrediente en un plato o para distribuir entre varias preparaciones.
¿Necesito limpiarlos o prepararlos antes de usar?
No. Vienen listos para usar. Si prefieres reducir el contenido en sal, enjuágalos brevemente bajo agua fría antes de añadirlos al plato.
¿Cuánto dura abierto el envase?
Mantén los champiñones sobrantes en el frigorífico dentro de un recipiente hermético cubiertos con el líquido de conserva. Duran entre 3 y 4 días en buenas condiciones.
¿Cuáles son los alérgenos?
Lleva disulfito sódico como antioxidante. Si tienes sensibilidad a sulfitos, consulta antes de consumir. No contiene gluten ni es alérgeno primario.
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