Mercadona · Hacendado · Panadería y pastelería
Caramelo líquido Hacendado
Formato: 0,3 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Azúcar, jarabe de glucosa, agua, colorante: E-150a, acidulante: ácido cítrico, conservador: sorbato potásico.
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 339 kcal |
| Grasas | 0 g |
| de las cuales saturadas | 0 g |
| Hidratos de carbono | 84 g |
| de los cuales azúcares | 66 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 0 g |
| Sal | 0 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El caramelo líquido Hacendado es un sirope de 300 gramos elaborado a base de azúcar y jarabe de glucosa, presentado en formato líquido listo para usar. Se trata de una solución concentrada de caramelo que evita la necesidad de cocción casera, permitiendo obtener caramelo instantáneamente sin riesgo de quemadura ni complicaciones de punto.
La fórmula combina azúcar refinado con jarabe de glucosa, lo que estabiliza la textura y previene la cristalización. El colorante E-150a (caramelo natural) proporciona el tono marrón característico, mientras que el ácido cítrico aporta un punto de acidez que equilibra la dulzura extrema. El sorbato potásico actúa como conservador, permitiendo que el envase permanezca estable tras la apertura durante varios meses si se mantiene en condiciones adecuadas.
Por cada 100 gramos aporta 339 kilocalorías, casi toda procedente de azúcares simples (66 gramos). Carece de grasas, proteínas y prácticamente sodio, por lo que es un producto calórico pero sin carga lipídica. Su densidad permite usarlo tanto en repostería (baño de tartas, chorreo sobre postres), como en bebidas frías o calientes, o como topping para helados y natillas.
Es especialmente útil en repostería doméstica y pastelería cuando se necesita caramelo sin equipo especializado. Una vez abierto, conviene almacenarlo en un lugar fresco y seco, protegido de cambios de temperatura que puedan afectar a su fluidez.
Diferencia con caramelo casero
El caramelo líquido evita el proceso de cocción lenta y termómetro que requiere el caramelo tradicional. Al estar prehecho, no hay riesgo de que se cristalice ni se queme. La adición de jarabe de glucosa estabiliza la textura y previene el apelmazamiento, algo común cuando el caramelo hecho en casa se enfría.
Usos en repostería y cocina
Funciona como baño para tartas, como topping para helados, natillas y flanes, o como ingrediente en cremas y salsas dulces. También puede diluirse levemente en bebidas calientes (café, leche) para dar punto caramelo. La consistencia permite aplicarlo fácilmente sin necesidad de precalentamiento.
Almacenamiento y conservación
Tras abrir, mantén el envase bien cerrado en lugar fresco y seco, lejos de la luz directa y cambios bruscos de temperatura. El caramelo puede espesarse en invierno o volverse más fluido en verano; esto es normal. Si es necesario, un baño maría suave a menos de 40 °C lo devuelve a su consistencia óptima sin afectar sus propiedades.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Preguntas frecuentes
¿Se puede usar directamente del envase o necesita calentarse?
Se puede usar directamente del envase. No requiere calentamiento previo. Si en invierno espesa demasiado, un baño maría suave a menos de 40 °C lo hace más fluido.
¿Cuánto azúcar tiene por cada 100 g?
66 gramos de azúcares simples por 100 g de producto. El total calórico es de 339 kcal por 100 g, prácticamente toda de carbohidratos, sin grasa ni proteína.
¿Cuánto dura abierto en casa?
Bien cerrado en lugar fresco y seco, permanece en buen estado varios meses. El sorbato potásico actúa como conservador. Si observas cambios de olor o aparición de moho, deséchalo.
¿Es apto para celíacos y veganos?
Sí. Los ingredientes (azúcar, glucosa, agua, E-150a, ácido cítrico y sorbato potásico) son aptos para celíacos y veganos. No contiene gluten ni ingredientes de origen animal.
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