Mercadona · Hacendado · Marisco y pescado
Calamar patagónico pequeño Hacendado ultracongelado
Formato: 0,5 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Calamar patagónico (Doryteuthis (Amerigo) gahi) (moluscos). Lula (Doryteuthis gahi) (moluscos). Puede contener trazas de pescado y/o crustáceos.
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 78 kcal |
| Grasas | 1,6 g |
| de las cuales saturadas | 0,7 g |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| de los cuales azúcares | 0 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 16 g |
| Sal | 0,6 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El calamar patagónico pequeño Hacendado se presenta en formato ultracongelado de 500 gramos. Es una especie de cefalópodo capturada en aguas del sur de América (Doryteuthis gahi), también conocida como lula patagónica, de tamaño reducido y cuerpo compacto que lo hace especialmente apto para cocción rápida sin necesidad de larga tenderización.
La captura y congelación ultrarrápida a bordo preserva la textura y facilita su manejo en la cocina: se descongela con rapidez y requiere poco tiempo de cocción para evitar que pierda jugosidad. El producto contiene únicamente calamar patagónico sin aditivos de conservación; el proceso de ultracongelación (-18 °C) es el propio conservante. Puede contener trazas de pescado y crustáceos por protocolos de manipulación en lonja.
Desde el punto de vista nutricional, aporta 16 gramos de proteína por cada 100 gramos con apenas 1,6 g de grasa, siendo una opción magra y proteica. No contiene hidratos de carbono, por lo que encaja en dietas variadas. Su contenido en sal es moderado (0,6 g por 100 g).
Es versátil en cocina: funciona en arroces y fideuás, se fríe en poco tiempo dejándolo crujiente, o se guisa con tomate y cebolla. Como producto ultracongelado, mantiene su calidad durante meses si se preserva a -18 °C o inferior.
Descongelación y cocción
Para descongelarlo, trasladalo a nevera entre 6 y 8 horas antes de cocinar, o sumerge la bolsa en agua fría durante 1-2 horas. Una vez descongelado, cocínalo el mismo día. En sartén con aceite caliente, tarda 2-3 minutos por lado si está en anillas; en guiso, unos 10-12 minutos a fuego suave para que quede tierno sin encogerse.
Diferencias de tamaño y usos
El calamar patagónico pequeño requiere menos tiempo de cocción que las piezas grandes o los sepiones, lo que facilita su manejo doméstico. Su textura es más uniforme y tiende menos a quedar gomoso si no lo sobre-cocinas. Ideal para guisos rápidos, arroces, fritura tipo a la romana, o incluso crudo en cebiches con marinada ácida.
Conservación en congelador
Mantén el envase a -18 °C o inferior en la zona más profunda del congelador. Una vez descongelado completamente, no lo recongelyes; los microorganismos del deshielo pueden multiplicarse durante el almacenamiento. La durabilidad es de varios meses si no rompes la cadena de frío.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto pesa el envase?
500 gramos de calamar patagónico pequeño ultracongelado. El precio por kilogramo es de 11 euros.
¿Cuánto tiempo tarda en descongelarse?
En nevera a 4 °C: entre 6 y 8 horas. En agua fría: 1-2 horas. Una vez descongelado, debe cocinarse el mismo día.
¿Cuánta proteína tiene por 100 gramos?
16 gramos de proteína por 100 g, con apenas 1,6 g de grasa y 0 carbohidratos. Es una opción magra y proteica.
¿Qué recetas son las más adecuadas?
Funciona muy bien en arroces, fideuás, guisos con tomate, fritura a la romana, o incluso marinado crudo en ceviche. Su pequeño tamaño acelera la cocción en comparación con calamares más grandes.
¿Lleva aditivos de conservación?
No. El único conservante es el proceso de ultracongelación a -18 °C. El envase contiene únicamente calamar patagónico y puede contener trazas de pescado y crustáceos.
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