Mercadona · Hacendado · Panadería y pastelería
Bizcocho de yogur Hacendado
Formato: 0,8 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Harina de trigo (gluten), azúcar, huevo líquido pasteurizado, aceite refinado de girasol, yogur natural 12% (leche entera pasteurizada, nata (leche), proteína de leche, fermentos lácticos (leche)), humectante (glicerina), ralladura de limón, gasificantes (E-500ii, E-450i), sal, espesante (goma xantana). Puede contener trazas de frutos de cáscara, soja, mostaza y sulfitos.
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 394 kcal |
| Grasas | 19 g |
| de las cuales saturadas | 2,9 g |
| Hidratos de carbono | 49 g |
| de los cuales azúcares | 25 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 6,3 g |
| Sal | 1,4 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El bizcocho de yogur Hacendado se presenta en formato de 800 gramos, listo para porcionar en casa. Es una preparación base de masa esponjosa elaborada con harina de trigo, azúcar, huevo pasteurizado y aceite refinado de girasol, enriquecida con un 12% de yogur natural elaborado a partir de leche entera y nata.
La inclusión de yogur en la masa aporta humedad y una acidez sutil que contrarresta la dulzura del azúcar (25 g por 100 g de producto). La ralladura de limón añade una nota aromática discreta sin cambiar significativamente el perfil de sabor. La estructura esponjosa procede de los gasificantes E-500ii (carbonato de sodio) y E-450i (difosfato), combinados con goma xantana como espesante para garantizar una miga uniforme. Cada 100 g aporta 6,3 g de proteína y 19 g de grasa, de la que 2,9 g son saturadas.
Es un producto pensado para el desayuno o merienda, ya sea solo o acompañado de café, leche o té. También funciona como base para postres caseros si se parte en capas y se rellena con nata o compota. El envase de 800 g rinde entre 8 y 10 porciones según el corte, lo que lo hace práctico para familias o consumo durante varios días.
Una vez abierto, conserva sus propiedades en recipiente cerrado a temperatura ambiente durante 3-4 días. Puede guardarse en el frigorífico envuelto en papel de aluminio para prolongar su humedad. No contiene gluten en los ingredientes formulados, pero la presencia de gluten en la harina de trigo hace que no sea apto para celíacos.
Comparación con bizcocho clásico
A diferencia de un bizcocho tradicional de mantequilla, esta versión sustituye la mantequilla por aceite refinado y añade yogur natural. El resultado es una miga más húmeda y ligera al paladar, con menos riqueza grasa (19 g de grasa vs. los 25-30 g de un bizcocho clásico). El yogur también equilibra la acidez, evitando ese regusto empalagoso del azúcar puro.
Ingredientes y aditivos
Contiene gluten en la harina. Los gasificantes E-500ii y E-450i son autorizados en la UE y generalmente bien tolerados; la goma xantana es un espesante de origen vegetal. Puede haber trazas de frutos de cáscara, soja, mostaza y sulfitos según el origen de las materias primas y el proceso de fabricación en planta.
Conservación y consumo
Mantén el envase cerrado a temperatura ambiente (15-25 °C) en un lugar seco. Una vez abierto, es preferible envolverlo en papel de aluminio o introducirlo en un tupper hermético para evitar que se seque. También tolera bien la congelación durante 2-3 meses si lo deseas; descongela a temperatura ambiente unas 2 horas antes de servir.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Preguntas frecuentes
¿Es apto para celíacos?
No. Contiene gluten en la harina de trigo. Aunque no lleva gluten añadido de otras fuentes, la presencia de gluten en el ingrediente principal lo hace no apto para celíacos.
¿Cuántas calorías tiene por ración?
Aporta 394 kcal por 100 g. Una ración de 80-100 g ronda las 315-394 kcal según el tamaño del corte.
¿Cuántos días dura abierto?
Entre 3 y 4 días a temperatura ambiente si lo envuelves bien, preferiblemente en papel de aluminio o un tupper hermético para evitar que se seque.
¿Se puede congelar?
Sí. Tolera bien la congelación durante 2-3 meses. Descongela a temperatura ambiente sobre una rejilla durante aproximadamente 2 horas antes de servir.
¿Lleva yogur de verdad?
Sí. Contiene un 12% de yogur natural elaborado con leche entera pasteurizada, nata y fermentos lácticos vivos.
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