Mercadona · Hacendado · Panadería y pastelería
Bizcocho de chocolate sin gluten Hacendado
Formato: 0,2 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Azúcar, huevo líquido pasteurizado, aceite de girasol, harina de arroz, fécula de patata, cobertura de grasa vegetal (9%) (azúcar, grasa vegetal (palmiste, palma), cacao desgrasado en polvo, emulgente (E492, E322 lecitina de girasol, E476), aroma), semi elaborado de cacao (azúcar, grasa de palma hidrogenada, cacao en polvo (15%]), emulgente (E322 lecitina de girasol), aroma), cacao en polvo (cacao desgrasado en polvo, gasificantes (E344, E500ii), enzimas, dextrosa, aroma, sal), humectante (glicerina), azúcar invertido, aroma, espesantes (goma guar, goma xantana), conservadores (propionato sódico, ácido sórbico), corrector de acidez (ácido cítrico).
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 475 kcal |
| Grasas | 28,5 g |
| de las cuales saturadas | 10,7 g |
| Hidratos de carbono | 48,5 g |
| de los cuales azúcares | 14,1 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 4,6 g |
| Sal | 0,5 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El bizcocho de chocolate sin gluten de Hacendado es un producto de 200 gramos formulado sin gluten, apto para celíacos y personas sensibles al gluten. Su estructura se basa en harinas de arroz y fécula de patata en lugar de harina de trigo convencional, lo que modifica tanto la textura como la capacidad de retención de humedad del bizcocho.
La masa incorpora huevo líquido pasteurizado y aceite de girasol como grasas estructurantes, mientras que la cobertura de chocolate (que representa el 9% del producto) combina grasa vegetal, cacao desgrasado en polvo y un semi elaborado de cacao con un 15% de cacao en polvo. Esta composición dual de chocolate le aporta sabor pero también un contenido calórico notable: 475 kcal por 100 gramos, de las cuales 28,5 g corresponden a grasas y 48,5 g a hidratos de carbono.
Es un producto típico de desayuno o merienda, pensado para el consumo individual o en raciones pequeñas. El tamaño de 200 gramos permite 4-5 porciones dependiendo del corte, aunque la mayoría de personas lo consume en 1-2 días tras abrirlo. La fórmula incorpora glicerina como humectante para prolongar la suavidad, así como gomas (guar y xantana) como espesantes que sustituyen la funcionalidad que el gluten perdería en una formulación sin gluten.
La presencia de conservadores (propionato sódico y ácido sórbico) y ácido cítrico como corrector de acidez permite una vida útil más larga que la de un bizcocho casero. Una vez abierto, si se mantiene en envase cerrado en zona fresca y seca, conserva sus propiedades durante 3-4 días.
Sin gluten: composición y textura
La ausencia de gluten requiere harinas alternativas como la de arroz y fécula de patata, que no aportan la red de proteína que proporciona el gluten. Por eso se añaden espesantes (gomas guar y xantana) que estabilizan la masa y dan cuerpo. El resultado es un bizcocho más denso y ligeramente más húmedo que uno convencional, pero completamente seguro para celíacos.
Perfil nutricional y contexto de consumo
Con 475 kcal por 100 g, una ración de 50 g supone aproximadamente 238 kcal. Aporta 4,6 g de proteína y 14,1 g de azúcares por 100 g. Es un producto denso en energía debido a la cobertura de chocolate y las grasas vegetales; se recomienda como complemento ocasional en desayuno o merienda, no como alimento diario de consumo frecuente.
Conservación y caducidad
Se conserva en despensa o alacena protegido de luz directa y humedad. Una vez abierto el envase, ciérralo bien o transfiere a tupper hermético para mantener la suavidad. En ese formato dura 3-4 días en condiciones normales. No es necesario refrigerar, pero un ambiente muy cálido o muy húmedo acorta su vida útil.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Preguntas frecuentes
¿Es realmente sin gluten o solo bajo en gluten?
Es sin gluten certificado. Está formulado con harina de arroz y fécula de patata en lugar de harina de trigo, por lo que es apto para celíacos. Los aditivos utilizados (gomas, emulgentes) también son sin gluten.
¿Cuántas calorías tiene una ración?
El bizcocho tiene 475 kcal por 100 g. Una ración típica de 50 g supone unos 238 kcal. El envase completo de 200 g suma 950 kcal.
¿Cuánto dura abierto?
Conservado en envase cerrado o tupperware hermético, mantiene su calidad 3-4 días a temperatura ambiente. No necesita frigorífico.
¿Tiene colorantes artificiales?
No figura colorante artificial explícito en la lista de ingredientes. Contiene cacao en polvo natural (fuente de color marrón) y no menciona colorantes sintéticos tipo E110 o E210.
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