Mercadona · Hacendado · Aceite, especias y salsas
Bicarbonato de sódio Hacendado
Formato: 0,3 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Bicarbonato sódico (E-500ii).
Sobre este producto
El bicarbonato de sódio Hacendado se presenta en envase de 300 gramos de producto puro, sin aditivos ni rellenos. Se trata de bicarbonato sódico identificado como aditivo alimentario E-500ii, ampliamente regulado y autorizado en la Unión Europea para uso alimentario y no alimentario.
Este es un compuesto químico versátil cuya principal característica es su capacidad para reaccionar con ácidos y generar dióxido de carbono, lo que produce ese efecto de levado en repostería o decoloración suave en superficies. Es inodoro, insípido en pequeñas cantidades y no tóxico en los usos domésticos convencionales.
En la cocina se emplea tanto en masas de bizcochos y tartas (combinado con ácidos como el limón o el vinagre) como para neutralizar acidez en salsas o caldo de cocción de legumbres. Fuera de la cocina, es un desodorizante natural para frigoríficos, se usa para limpiar superficies sin abrasión (especialmente válido en acero inoxidable o cerámica), y disuelto en agua tibia actúa como desengrasante suave.
El envase de 300 gramos rinde bastante: una cucharada de café (aproximadamente 5 gramos) es suficiente para levantar una masa de bizcocho casero para 4-6 personas. Conserva sus propiedades indefinidamente si se mantiene en un recipiente cerrado y seco, alejado de la humedad.
Usos en repostería y cocina
En repostería, el bicarbonato reacciona con ácidos presentes en ingredientes como el suero de leche, yogur, miel, cacao o zumo de limón, produciendo burbujas de CO2 que esponjan la masa. A diferencia de la levadura química, actúa de inmediato, por lo que las masas con bicarbonato deben hornearse sin demora. Una proporción típica es 5-10 gramos por cada 250 ml de leche ácida.
Aplicaciones de limpieza y desodorización
Disuelto en agua forma una pasta abrasiva suave apta para limpiar horno, encimeras y suelos cerámicos sin rayar. Espolvoreado en el frigorífico o basura absorbe olores durante días. Para desengrasantes, mezcla una cucharada con agua tibia y aplica en superficies grasientas, dejando actuar 10-15 minutos antes de aclarar.
Almacenamiento y precauciones
Conserva el bicarbonato en un recipiente hermético, preferentemente de vidrio o plástico opaco, en un armario seco y fresco. La exposición prolongada a la humedad compacta el polvo. No es tóxico en cantidades domésticas, pero evita inhalar el polvo finamente pulverizado. No mezcles con ácidos fuertes concentrados.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Preguntas frecuentes
¿Qué cantidad debo usar en una masa de bizcocho?
Una cucharada de café (aproximadamente 5 gramos) es suficiente para levantar una masa que rinde 4-6 raciones. En repostería se suele usar 1 cucharadita por cada 250 ml de leche ácida (suero, yogur o zumo).
¿Se puede usar para limpiar?
Sí. Disuelto en agua forma una pasta apta para limpiar hornos, encimeras y suelos cerámicos sin rayar. Espolvoreado en el frigorífico o el cubo de basura absorbe olores naturalmente.
¿Cuánto tiempo dura el producto?
El bicarbonato puro conserva sus propiedades indefinidamente si se mantiene en un recipiente hermético, seco y alejado de la humedad. La exposición a la humedad lo compacta pero no lo inutiliza.
¿Es apto para celíacos y alérgicos?
Sí. El bicarbonato de sódio puro no contiene gluten ni alérgenos alimentarios comunes. Solo contiene bicarbonato sódico (E-500ii), un aditivo autorizado y seguro en cantidades domésticas.
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