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Arroz de secreto ibérico con setas Hacendado
Formato: 0,28 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Caldo (Agua, setas en proporción variable (16,8%) (Agaricus bisporus (champiñón), Pleurotus ostreatus (seta ostra), Lentinula edodes (shiitake) y Pholiota nameko (nameko)), secreto de cerdo ibérico (16,3%), tomate frito (tomate, aceite de girasol, azúcar, almidón modificado de maíz, sal, cebolla y ajo), ajos tiernos, aceite de girasol, caldo de carne (sal, almidón, extracto de levadura, azúcar, extracto de carne (2,5%), cebolla, aromas naturales y especias), pimentón, boletus en polvo, harina de maíz, colorante: curcumina y sal), arroz (24,8%).
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 206 kcal |
| Grasas | 9,3 g |
| de las cuales saturadas | 2,5 g |
| Hidratos de carbono | 26,9 g |
| de los cuales azúcares | 1 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 4,6 g |
| Sal | 1,6 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El arroz con secreto ibérico y setas de Hacendado es un plato preparado de 280 gramos que combina arroz con una base de caldo enriquecido con carnes y hongos. La composición incluye secreto de cerdo ibérico (16,3%), una mezcla variable de setas frescas —champiñón, seta ostra, shiitake y nameko— (16,8%), tomate frito y ajos tiernos en caldo de carne casero.
El secreto ibérico es un corte graso del lomo de la raza ibérica, con un perfil organoléptico diferente al cerdo blanco convencional: mayor contenido en ácidos grasos insaturados y una textura más tierna tras la cocción. Las setas variadas aportan umami, ese quinto sabor asociado a glutamatos naturales, que intensifica la percepción del caldo. El arroz ocupa el 24,8% del envase y absorbe los jugos durante el calentamiento.
Cada 100 g contiene 206 kcal, 4,6 g de proteína y 26,9 g de carbohidratos. El aporte de grasa es de 9,3 g por 100 g, con 2,5 g de saturadas provenientes del corte de cerdo. La sal ronda 1,6 g por 100 g, dentro de los límites usuales en platos preparados con caldo.
Es un producto pensado para consumo inmediato: requiere tan solo calentamiento en microondas o baño de agua caliente. El envase suele ser de polipropileno apto para microondas. Conviene remover antes de servir para distribuir uniformemente el caldo.
Qué es el secreto ibérico
El secreto es un corte anatómico del lomo del cerdo ibérico, ubicado entre las costillas. Es una pieza grasa y veteada que, a diferencia del lomo limpio, concentra sabor gracias a su infiltración de grasa intramuscular. La raza ibérica produce carnes con mayor proporción de ácidos grasos monoinsaturados (similares a los del aceite de oliva) que el cerdo blanco, lo que resulta en un sabor más complejo tras la cocción lenta en caldo.
Mezcla de setas y umami
Las cuatro variedades de setas —champiñón (más suave), seta ostra (textura carnuda), shiitake (sabor profundo) y nameko (ligeramente viscosa)— se combinan para un perfil aromático variado. El shiitake en particular contiene guanilato de sodio, un compuesto que potencia la percepción del umami. El polvo de boletus refuerza este efecto de profundidad gustativa.
Cómo y cuándo consumirlo
Es un plato listo para calentar, no requiere cocción adicional. En microondas, 3-4 minutos a potencia media suelen ser suficientes; en baño de agua caliente, 5-7 minutos. Una ración de 280 g es apropiada como plato único acompañado de pan o ensalada. Perfecto para comidas entre semana o cenas sin tiempo para cocinar desde cero.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Preguntas frecuentes
¿Cuántas raciones contiene el envase?
El envase contiene 280 g, que equivalen aproximadamente a una ración generosa como plato único o dos raciones pequeñas como acompañamiento.
¿Qué es exactamente el secreto ibérico?
Es un corte del lomo del cerdo ibérico ubicado entre las costillas. Contiene más veteado de grasa que el lomo limpio y aporta mayor sabor y ternura tras la cocción lenta en caldo.
¿Cuánto tiempo necesita para calentar?
En microondas, 3-4 minutos a potencia media. En baño de agua caliente, 5-7 minutos. El envase suele ser apto para microondas según indicaciones del fabricante.
¿Cuántas calorías tiene?
El plato completo aporta aproximadamente 576 kcal (206 kcal por 100 g × 280 g). Contiene 4,6 g de proteína por 100 g.
¿Cuáles son las setas que lleva?
Champiñón, seta ostra, shiitake y nameko. El caldo también incorpora polvo de boletus para reforzar el sabor umami.
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