Mercadona · Hacendado · Aceitunas y encurtidos
Ajos aliñados Hacendado
Formato: 0,23 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Ajo, vinagre de vino, sal y especias (0,9%): (orégano y estragón). Producto pasteurizado.
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 36 kcal |
| Grasas | 0,7 g |
| de las cuales saturadas | 0,1 g |
| Hidratos de carbono | 4,7 g |
| de los cuales azúcares | 0 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 2,7 g |
| Sal | 2,3 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
Los ajos aliñados Hacendado llegan en formato de 230 gramos, ya preparados y listos para consumir. Se trata de dientes de ajo encurtidos en vinagre de vino con una mezcla de especias que incluye orégano y estragón, todo ello pasteurizado para garantizar estabilidad sin necesidad de refrigeración antes de abrir.
Esta presentación elimina la necesidad de pelar y picar ajo fresco cada vez que lo necesitas. El vinagre de vino actúa como conservante natural mientras aporta acidez característica, y las hierbas aromáticas complementan el sabor sin saturarlo. La pasteurización respeta la textura del ajo, que mantiene firmeza sin resultar duro ni gomoso.
Es un producto versátil en la cocina española. Puedes incorporarlo a marinadas para carnes y pescados, añadirlo a tablas de quesos y embutidos como aperitivo, o incluirlo en guisos y estofados donde el ajo cocido es protagonista. Una cucharada sopera ronda 30-40 gramos, por lo que el envase rinde entre 5 y 7 raciones generosas dependiendo del uso.
Cada 100 gramos aporta 36 kcal y 2,7 g de proteína, con un contenido de sal de 2,3 g por 100 g debido al encurtido. Sin azúcares añadidos. Una vez abierto, conserva en nevera entre 2 y 3 semanas si mantienes la marinada cubriendo los ajos.
Usos en cocina española
El ajo encurtido funciona en conservas de atún o anchoas, como complemento en tabla de quesos, o como base de salsas frías tipo alioli sin necesidad de moler. En sofrito de principiante, sustituye el ajo fresco si buscas minimizar manejo de ingredientes. También es tradicional en platos de ajo negro o en marinadas de pollo al ajillo donde quieres textura fibrosa del ajo cocido desde el inicio.
Diferencia con ajo fresco o en polvo
El ajo encurtido ofrece sabor ya desarrollado sin necesidad de cocinado; el ajo fresco exige pelado y corte, y el polvo pierde matices aromáticos. El vinagre añade una dimensión ácida que modifica ligeramente el resultado final, adecuado para platos donde esa acidez suma: aliños, conservas, salsas frías.
Conservación y vida útil
Antes de abrir, se mantiene a temperatura ambiente en la despensa sin problemas gracias a la pasteurización. Una vez abierto, traslada a un recipiente hermético en el frigorífico con el líquido de encurtido para que los ajos no se resequen. Durará entre 2 y 3 semanas. El color o sabor pueden intensificarse con el paso de los días.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto dura una vez abierto?
Entre 2 y 3 semanas en frigorífico si mantienes los ajos sumergidos en el líquido de encurtido en un recipiente hermético. Si algunos ajos quedan fuera del líquido, se pueden resecar más rápido.
¿Necesita refrigeración antes de abrir?
No. Siendo un producto pasteurizado, se conserva en la despensa a temperatura ambiente. Una vez abierto, sí debe ir al frigorífico.
¿Es apto para veganos y celíacos?
Sí a ambas preguntas. Los ingredientes son ajo, vinagre, sal y hierbas aromáticas, sin gluten ni derivados animales. Verifica siempre la etiqueta por cambios de fórmula.
¿Cuántas raciones salen del envase?
Entre 5 y 7 raciones, según consideres una ración entre 30 y 45 gramos. Como ingrediente en recetas, la cantidad varía según el plato.
¿Por qué lleva tanta sal?
La sal es clave en el encurtido: actúa como conservante y realza el sabor del ajo. Si buscas reducir sodio, puedes enjuagar los ajos bajo agua fría antes de usar.
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