Mercadona · Hacendado · Aceitunas y encurtidos
Aceitunas verdes sin hueso aliñadas Hacendado
Formato: 0,2 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Aceitunas, agua, pimiento, ajo, sal, vinagre, pimentón, especias, potenciador del sabor (glutamato monosódico, inosinato sódico, guanilato sódico), acidulantes (ácido láctico, ácido cítrico), antioxidante (ácido ascórbico), conservador (sorbato potásico) y aromas.
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 134 kcal |
| Grasas | 13 g |
| de las cuales saturadas | 2,1 g |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| de los cuales azúcares | 0 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 1,9 g |
| Sal | 3 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
Las aceitunas verdes sin hueso aliñadas de Hacendado se presentan en formato de 200 gramos, lista para consumir directamente del envase. Son aceitunas verdes deshuesadas y sumergidas en una salmuera que incluye pimiento rojo, ajo, sal, vinagre y especias, con un toque de pimentón que les da color y carácter.
La mezcla de acidulantes (ácido láctico y ácido cítrico) combinada con el vinagre proporciona ese punto ácido característico del encurtido, mientras que los potenciadores del sabor (glutamato monosódico, inosinato sódico y guanilato sódico) refuerzan la percepción salada y umami. El sorbato potásico actúa como conservador para alargar la vida útil sin necesidad de refrigeración.
Con 134 kilocalorías por cada 100 gramos, estas aceitunas son principalmente grasa monoinsaturada (alrededor de 13 g por 100 g), propia del fruto del olivo. No contienen azúcares añadidos, aunque el aporte de sodio es notable: 3 gramos por 100 gramos, lo que hay que considerar si se sigue una dieta baja en sal.
Son ideales como acompañamiento de aperitivos, en tabla de quesos y embutidos, o como ingrediente en ensaladas, [pizzas](/c/pizzas-151) y guisos. El envase de 200 gramos da aproximadamente 8-10 raciones según el uso. Conviene conservarlas en un lugar fresco y seco, y una vez abierto el envase, trasvasarlas a un recipiente de cristal con la salmuera para mantener su textura.
Diferencia con aceitunas naturales
Las aceitunas verdes sin hueso aliñadas de Hacendado son ya procesadas y sazonadas. A diferencia de las aceitunas naturales en salmuera neutra, estas incorporan pimiento, ajo y especias en la inmersión, ganando complejidad aromática desde el envase. Son un producto de consumo inmediato, sin necesidad de aliño adicional.
Contenido de sal y nutrientes
Con 3 gramos de sal por 100 g, estas aceitunas son una opción salada. El aporte principal es grasa monoinsaturada (13 g por 100 g), beneficiosa en cantidad moderada. Prácticamente no contienen hidratos ni azúcares. Las proteínas son mínimas (1,9 g por 100 g), como es típico en aceitunas. Recomendable no exceder una ración de 30-40 gramos si cuidas el sodio.
Conservación y uso en cocina
El envase cerrado no requiere refrigeración y puede guardarse en la despensa. Una vez abierto, lo ideal es traspasar el contenido a un bote de cristal con tapa, cubriendo con la salmuera original, y mantener en frigorífico. Así conserva textura y sabor entre 2 y 3 semanas. En el congelador no son recomendables por el cambio de textura.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Preguntas frecuentes
¿Necesitan refrigeración?
El envase cerrado se conserva en despensa a temperatura ambiente. Una vez abierto, es recomendable guardar en el frigorífico dentro de un recipiente con la salmuera para mantener la textura durante 2-3 semanas.
¿Cuánta sal llevan por ración?
Contienen 3 gramos de sal por 100 gramos. Una ración típica de 30-40 g aporta entre 0,9 y 1,2 gramos de sal, cantidad a considerar en dietas bajas en sodio.
¿Vienen sin hueso realmente?
Sí, ya vienen deshuesadas. El fabricante las procesa antes de envasar, por lo que puedes consumirlas directamente sin manipulación previa.
¿Qué aportan nutricionalmente?
134 kilocalorías por 100 g, principalmente de grasa monoinsaturada (13 g). Prácticamente sin azúcares ni hidratos. Son una fuente modesta de proteína vegetal y fibra, según el procesado.
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