Mercadona · Hacendado · Aceitunas y encurtidos
Aceitunas verdes estilo casero Hacendado partidas aliñadas
Formato: 0,55 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Aceitunas, agua, pimiento (contiene sulfitos), sal, ajo (contiene sulfitos), potenciadores del sabor: (E621), (E627) y (E631), vinagre de alcohol, comino, aroma de ajo, pimentón dulce, tomillo, orégano, aroma de orégano, aroma de tomillo y extracto natural de pimentón. Producto pasteurizado.
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 200 kcal |
| Grasas | 20,6 g |
| de las cuales saturadas | 3,9 g |
| Hidratos de carbono | 0,1 g |
| de los cuales azúcares | 0,1 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 1,6 g |
| Sal | 2,6 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
Las aceitunas verdes partidas Hacendado llegan en envase de 550 gramos, listas para consumir con su aliño casero de ajo, comino y hierbas aromáticas. Se trata de aceitunas verdes españolas que han sido partidas para acelerar la absorción de sabores durante la maceración, y después pasteurizadas para garantizar estabilidad microbiológica sin necesidad de conservantes adicionales.
El aliño combina ingredientes simples: vinagre de alcohol, pimentón dulce, tomillo, orégano y ajo, reforzado con potenciadores del sabor que acentúan el umami. El pimiento y el ajo del aliño contienen sulfitos como conservante natural, aspecto relevante si hay sensibilidad a estos compuestos. La partición aumenta la superficie de contacto con la salmuera y el aliño, lo que intensifica el sabor sin necesidad de largos tiempos de maceración.
Es un producto pensado para consumo directo como aperitivo, en ensaladas frías, o para picar acompañando bebidas. Por su contenido en sal (2,6 g por 100 g), una ración típica ronda los 50-75 gramos. El envase permite consumir directamente sin escurridor, aunque algunos prefieren retirar parte del líquido si buscan reducir sodio.
Conservación en lugar fresco y seco; una vez abierto, mantén el producto cubierto en el líquido del envase dentro del frigorífico. Aunque pasteurizadas, la calidad organoléptica se mantiene mejor durante 2-3 semanas en refrigeración.
Aceitunas partidas vs enteras
La aceituna partida absorbe sabor más rápidamente que la entera porque aumenta su superficie de contacto con el aliño. Esto permite que con menos tiempo de maceración logre un sabor penetrante. Para comer directamente o en ensaladas, la partida es más práctica; la entera mantiene mejor textura si la vas a cocinar.
Contenido en sodio y sulfitos
Con 2,6 g de sal por 100 g, una ración estándar de 60 g aporta unos 1,5 g de sodio. El pimiento y ajo del aliño contienen sulfitos como conservante. Quien siga dietas bajas en sodio o sea sensible a sulfitos debe considerar este dato. Es posible reducir sal enjuagando ligeramente el producto antes de consumir.
Perfil nutricional y grasas
Las aceitunas aportan 200 kcal por 100 g, principalmente de grasas (20,6 g), mayormente insaturadas por la aceituna misma. Con apenas 0,1 g de carbohidratos y 1,6 g de proteína, son un alimento muy graso pero bajo en azúcares. Una ración de 60 g suma unas 120 kcal, apta para picar o aperitivo ocasional.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay entre aceitunas partidas y enteras?
La aceituna partida absorbe el aliño más rápido porque tiene más superficie expuesta. Son más prácticas para comer directamente; las enteras aguantan mejor la cocción.
¿Cuánta sal lleva?
2,6 g de sal por 100 g. Una ración de 60 g aporta aproximadamente 1,5 g de sodio. Si buscas reducir sal, puedes enjuagar ligeramente el producto antes de consumir.
¿Lleva conservantes además de los naturales?
Es un producto pasteurizado sin conservantes químicos añadidos. El pimiento y ajo sí contienen sulfitos como conservante natural. Revisa la etiqueta si eres sensible a sulfitos.
¿Cuánto tiempo dura abierto?
Conservadas refrigeradas dentro del líquido del envase, mantienen calidad durante 2-3 semanas. Lo ideal es guardarlas en un recipiente con tapa en el frigorífico.
¿Cuántas calorías tiene una ración típica?
Una ración de 60 gramos aporta unos 120 kcal, principalmente de grasas (la mayoría insaturadas de la aceituna). Apenas tienen carbohidratos ni azúcares.
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