Z syltede agurker

Glasset koster 18,95 kr. hos Rema 1000, og med de 190 gram, netbutikken oplyser, giver det 99,74 kr. pr. kilo. Her er der grund til at standse op ved tallet: i et syltet produkt er en del af vægten lage, og der står ingen drænet vægt i varens oplysninger. Kiloprisen er altså regnet på hele indholdet, ikke på de agurkeskiver, du fisker op. Prisen pr. kilo agurk kan vi derfor ikke regne ud — tallet findes ikke i datagrundlaget, og vi sætter ikke et gæt i stedet.

Det andet Z-glas i dette udtræk, de syltede rødløg, koster nøjagtig det samme pr. glas: 18,95 kr. Vægten er til gengæld en anden. Agurkeglasset vejer 190 gram og lander på 99,74 kr. pr. kilo; rødløgsglasset vejer 115 gram og lander på 164,78 kr. pr. kilo. Af de to glas, vi har prisregistreret her, er det agurkerne, der har den laveste kilopris, og de to tal kan stilles op mod hinanden, netop fordi ingen af glassene oplyser drænet vægt — de er regnet på samme grundlag.

Deklarationen begynder med 57,6 % drueagurker. Resten er vand, sukker, 18 % spriteddike, salt, sennepsfrø, rød peberfrugt, gurkemejeekstrakt, gurkemeje, selleriekstrakt og fortykningsmiddel (kalciumklorid). To ord står med versaler i den originale deklaration, og det er ikke pynt: sennepsfrø og selleriekstrakt er begge deklarationspligtige allergener i EU og skal fremhæves. Gurkemejen giver lagen den gule farve, og kalciumklorid — E 509 — er det stof, der holder skiverne faste frem for bløde.

Næringstabellen pr. 100 gram: 368 kJ / 87 kcal, under 0,5 gram fedt, 20 gram kulhydrat, hvoraf alle 20 gram er sukkerarter, under 0,5 gram kostfibre og protein, og 1,2 gram salt. At kulhydrat og sukkerarter er det samme tal, siger noget enkelt om varen: kulhydratet er sukkeret fra lagen. Salt og syre er den anden halvdel af opskriften, og det er dem, der gør, at et uåbnet glas kan stå i køkkenskabet. Regnet på hele glasset på 190 gram svarer salttallet til cirka 2,3 gram.

»Burger sliced« er ikke en mærkevarebetegnelse, men en formatoplysning: agurkerne ligger færdigskårede i skiver. Det er formatet til burgeren og hotdoggen, men skiverne kan lige så godt lægges ved frikadellerne, på leverpostejmaden eller hakkes ned i en remoulade. Efter åbning skal glasset i køleskabet, og skiverne skal blive under lagen — det er lagen, der konserverer. Brug en ren gaffel hver gang. Netbutikken viser i øvrigt ingen mærker på varen: hverken Nøglehul, Ø-mærke eller avismarkering.