Vinaigrette pulver

Brevet på 10 gram koster 5,00 kr. hos Rema 1000. Regnet om bliver det til 500,00 kr. pr. kilo, og det tal siger mere om pakningsstørrelsen end om varen: et krydderibrev på ti gram er en portion, ikke en beholdning. Prisen, der er værd at holde fast i her, er de 5,00 kr. pr. brev. Der er ingen normalpris noteret ved siden af, og varen står ikke registreret som tilbud.

Deklarationen er kort, og rækkefølgen er oplysende. Først kommer SESAMFRØ, derefter salt, tomat, kokos, sukker, løg, karry (gurkemeje, koriander, bukkehornsfrø, salt, chili, hvidløg), gurkemejerod, chili, stivelse og hvidløg. Salt står altså på andenpladsen, og karryblandingen leverer både farven og den varme, runde smag. Værd at bemærke: hverken olie eller eddike optræder på listen. Indholdet er tørstof, så de flydende dele skal komme fra dit eget køkken — blandingsforholdet står på brevet, og det er den anvisning, der gælder.

Netbutikkens deklaration indledes med en advarsel: varen indeholder allergenet SESAM. Sesam er et af de allergener, der skal fremhæves i EU, og her er det ikke et spor, men hovedingrediensen — det er den enkelt oplysning, der betyder mest på denne vare. Ingredienslisten nævner desuden stivelse uden at oplyse, hvilken råvare den er lavet af, så gluten kan ikke afvises alene på baggrund af den tekst, der ligger online. Ved cøliaki eller sesamallergi er deklarationen på selve brevet den juridisk gældende.

Tabellen pr. 100 gram ser voldsom ud: 1.679 kJ/401 kcal, 25 gram fedt heraf 7,9 gram mættede fedtsyrer, 33 gram kulhydrat heraf 16 gram sukkerarter, under 0,5 gram kostfibre, 12 gram protein og 14,3 gram salt. Men brevet vejer 10 gram, og dér ligger hele pointen i at regne om: ét brev indeholder omkring 40 kcal, 2,5 gram fedt, 3,3 gram kulhydrat heraf 1,6 gram sukkerarter og cirka 1,4 gram salt. Fedtet kommer fra sesam og kokos, og de mættede fedtsyrer stammer fra kokosdelen. Fødevarestyrelsen anbefaler voksne højst 6 gram salt om dagen, så de cirka 1,4 gram fra et helt brev er et tal, det giver mening at kende, når brevet skal deles på en salat.

Netbutikken har ingen mærker registreret på varen: hverken Nøglehul, Ø-mærket eller andet står anført. Det er en oplysning om registreringen, ikke en vurdering af indholdet. Oprindelsesland er heller ikke angivet. Et tørt krydderibrev opbevares tørt og lukket, og bruger du kun det halve, holder resten sig bedst i en tætsluttende beholder — fugt er det, der klumper en karryblanding sammen. Datoen på brevet gælder den uåbnede vare.