Veggie sandwich-skiver

En pakke på 80 gram Veggie sandwich-skiver fra Den Grønne Slagter koster 14,95 kr. hos Rema 1000, svarende til 186,88 kr. pr. kilo. Det er samme kilopris, kroner for øre, som søsterproduktet i samme udtræk, Veggie pålæg med peberfrugt — begge sælges i 80-grams pakker til 14,95 kr., og det afspejler, at de to er varianter af samme opskrift og produktionslinje, blot med forskellig smagsgivning. Prisen ligger i den øvre ende sammenlignet med de klassiske kødpålæg fra samme slagterhylde: hamburgerryg og spegepølse koster begge 211,88 kr. pr. kilo, rullepølse 242,14 kr. pr. kilo, mens veggie-skiverne altså ligger under de dyreste af dem, men markant over en postej som baconpostej til 67,80 kr. pr. kilo.

Varedeklarationen viser en plantebaseret skive bygget op om vand og rapsolie (12 %) som base, tilsat 8 % æggehvidepulver som proteinkilde — så produktet er vegetarisk, men ikke vegansk, fordi det indeholder æg. Konsistensen holdes sammen af fortykningsmidlerne johannesbrødkernemel, xanthangummi og carrageenan, mens farven kommer fra radisseekstrakt og betacaroten snarere end kunstige farvestoffer. Surhedsreguleringen (citronsyre, kaliumlactat, natriumacetat) og det røgede salt er med til at give skiverne den røgede pålægssmag, man kender fra kødpålæg, uden at der indgår kød.

Pr. 100 gram indeholder skiverne 743 kJ/179 kcal, 14 gram fedt (kun 1,0 gram mættet), 4,5 gram kulhydrat, 8,0 gram protein og 2,6 gram salt. Fedtprocenten er ikke lav, men den mættede andel er til gengæld beskeden sammenlignet med mange kødpålæg. Produktet bærer ikke Nøglehulsmærket i dette udtræk. Varen er ikke tilgængelig i alle butikker ifølge denne registrering — det er værd at tjekke i app'en, at den lokale Rema 1000 fører den, inden man planlægger madpakken omkring den. Skiverne er tænkt som en direkte erstatning for kødpålæg på rugbrødet: de ligger fint til smørrebrød eller madpakke, hvor det æggebaserede proteinindhold gør dem mere mættende end en ren grøntsagsskive.