Falafel

Falafel på 300 g, færdiglavede og baseret på kikærter, zucchini og løg. Ifølge ingredienslisten udgør kikærter 25,7 %, zucchini 14,4 % og løg 12,6 %, mens rasp, rapsolie, solsikkeolie, æblepuré, eddike, persille, majsstivelse, koriander, spidskommen, hvidløgspulver og sort peber runder blandingen af. De er tilsat gærekstrakt og kan indeholde spor af æg, soja, sesamfrø, selleri og sennep.

Næringsindholdet pr. 100 g viser 187 kcal, 7,5 g fedt (heraf 0,6 g mættet), 18 g kulhydrater, 2 g sukkerarter, 8,7 g fibre, 7,5 g protein og 1,2 g salt. Det giver en fast bid med et højt fiberindhold og et proteinindhold, der matcher kikærterne.

I det danske køkken hører falafel typisk til i pitabrød eller wraps sammen med salat, tomat, agurk og en dressing, men de kan også spises som de er med en dip, eller lægges i en burger. De kan varmes på pande, i ovn eller i airfryer, til de er gennemvarme og overfladen er sprød.

Opbevares køligt og tørt indtil åbning; herefter i køleskab og bør bruges inden for et par dage. 300 g er en praktisk portion til et måltid for to eller til flere mindre måltider.