Parisertoast

62 % toastbrød, 15 % skinke, 13 % ost og 10 % vegetabilsk margarine — det er de fire hovedingredienser, der udgør en pakke Parisertoast. At brødet vejer tungest, er ikke unormalt for en toastbaseret frostret, men det forklarer, hvorfor kulhydratindholdet på 35 gram pr. 100 gram ligger højere end fedt- og proteinindholdet.

De tekniske tilsætningsstoffer i skinke og ost — stabilisator E451, antioxidant E301, konserveringsmiddel E250 og smeltesalt E331 — er alle almindeligt godkendte i EU til netop denne type forarbejdede kød- og ostevarer, og de findes for at holde produktet stabilt og sikkert gennem den lange frysetid, ikke for at ændre smagen.

En pakke på 200 gram indeholder samlet 602 kcal og cirka 3,4 gram salt, hvis hele pakken deles i to skiver. Det svarer til, at én skive Parisertoast alene dækker en betragtelig del af det anbefalede daglige saltindtag på 6 gram — værd at have i baghovedet, hvis resten af dagens måltider også indeholder forarbejdede fødevarer.

Energimæssigt ligger 301 kcal pr. 100 gram i den øvre ende for et frokostmåltid af denne type, primært drevet af kombinationen af brød, ost og margarine.

Parisertoast tilberedes altid direkte fra frossen tilstand, aldrig efter optøning: et par minutter på hver side på en pande ved middel varme, eller i en sandwichgrill efter samme metode, til brødet er gyldent og osten er smeltet igennem.

Det er netop denne genvej fra fryser til færdig ret uden ventetid, der gør varen til et fast valg, når tiden er knap. Rester frarådes generelt at nedfryse igen, da både brød og smeltet ost taber struktur ved en ny frysecyklus.