Kyllinge pops

Posen på 500 gram koster 31,95 kr. hos Rema 1000, svarende til 63,90 kr. pr. kilo. Varen ligger i frostafdelingen under Færdigretter og er kædens eget mærke — en paneret kyllingefærdigret i mundrette stykker, tænkt til at gå direkte fra fryser til ovn eller fritte. Kyllingekødet bærer mærket Bedre dyrevelfærd 1, det laveste af de tre trin i den danske dyrevelfærdsmærkning, hvilket betyder, at dyrene som minimum har fået ekstra plads sammenlignet med konventionelt opdræt uden mærke.

Ingredienslisten viser, at 63 % af produktet er kyllingefars, som igen består af 81,6 % kyllingekød tilsat vand, ærteprotein, hvedefibre, salt og antioxidanten E331. De resterende 29 % er paneringen: hvedemel, durumhvedemel, vand, kartoffelstivelse, hvedeprotein, salt, krydderier (peber, hvidløg, sellerifrø, paprika, fennikel, kanel, muskat), hævemidlerne E450 og E500 samt modificeret stivelse af hvede. De sidste 8 % er solsikkeolie og rapsolie, formentlig brugt til at give paneringen den rette sprødhed ved tilberedning. Hvedemel og hvedeprotein gør retten glutenholdig, og sellerifrø på listen er relevant ved sellerialllergi.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1.029 kJ/247 kcal, 15 gram fedt (heraf 2,6 gram mættet), 16 gram kulhydrat, 0,9 gram sukkerarter, 1,9 gram kostfibre, 11 gram protein og 1,0 gram salt. Det er en typisk paneret kyllingeret: proteinrig fra kyllingekødet, men med et fedt- og kulhydratindhold, der primært stammer fra paneringen og stegeolien snarere end fra selve kyllingen.

Med 63 % kyllingefars, hvoraf igen 81,6 % er kød, ligger det reelle kyllingekødsindhold i den færdige ret på omkring halvdelen af vægten — resten er panering, vand og de øvrige protein-/fiberkilder, der binder farsen sammen. Det er normalt for panerede kyllingefærdigretter i denne prisklasse, hvor paneringen udgør en væsentlig del af både vægt og volumen.

Som frostvare skal posen opbevares ved minus 18 grader eller koldere frem til tilberedning, og kyllingekødet skal som al fjerkræ gennemsteges, til det er gennemvarmt — det gælder uanset tilberedningsmetode, ovn eller fritte. Emballagens egne tilberedningsanvisninger er de juridisk gældende og bør følges, selvom de ikke er en del af denne fichas data. Med en kilopris på 63,90 kr. er dette et af kædens billigere frosne kyllingeprodukter i færdigretssortimentet.

Panerede kyllingestykker som disse er tænkt som en hurtig hverdagsret, der kan gå direkte fra fryseren og ind i ovnen uden optøning, hvilket gør dem populære i husstande med begrænset tid til madlavning på hverdage. Formen som mindre 'pops' frem for hele filetstykker gør dem desuden velegnede som fingermad til børn eller som tilbehør i en skål med dip. Sammenlignet med at panere kyllingestykker fra bunden derhjemme sparer man tid på bekostning af kontrol over paneringens tykkelse og saltindhold — begge dele er allerede fastlagt i opskriften bag denne færdigret. Med 1,0 gram salt pr. 100 gram ligger produktet på et niveau, der er almindeligt for panerede kyllingeretter i køle- og frostdisken.

Da produktet allerede er paneret og forstegt ved fabrikken, kræver tilberedningen derhjemme kun opvarmning, hvilket typisk tager kortere tid end at stege rå kylling fra bunden. Det gør varen velegnet til hverdage, hvor tiden til madlavning er begrænset, uden at man behøver gå på kompromis med en varm ret. Kyllinge pops serveres ofte som en del af en større tallerken med pommes frites, salat eller grøntsager, eller som snack med en dip på siden, når de skal fungere som lettere aftensmad eller børnevenlig fredagsmad.