Risotto med spinat

Posen med frossen risotto vejer 400 gram og koster 17,95 kr. hos Rema 1000, svarende til 44,88 kr. pr. kilo. Retten er en færdiglavet spinatrisotto fra Remas eget mærke, beregnet til at varmes og serveres direkte, uden yderligere tilberedning ud over opvarmning.

Ingredienslisten viser sammensætningen ret detaljeret: 46% vand, 18% risottoris, 11% cheddarost (lavet af mælk, salt, starterkultur og mikrobiel løbe), 10% spinat, 10% fløde, 3% løg samt ristivelse, salt, hvidløg, ekstra jomfruolie, koncentrerede ekstrakter af løg, tomat og hvidløg, en gærekstrakt og peber. Ost og fløde tilsammen udgør 21% af retten, hvilket forklarer den cremede konsistens, risotto er kendt for, uden at man selv skal stå og røre risen konstant, som den klassiske tilberedningsmetode kræver.

Et vigtigt allergenpunkt: gærekstrakten indeholder selleri, hvilket er værd at være opmærksom på for personer med selleriallergi, selvom selleri ikke fremgår direkte af listen over hovedingredienser. Derudover indeholder retten mælk (cheddarost, fløde) som de tydelige allergener.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 574 kJ/137 kcal, 5,3 gram fedt (heraf 3,4 gram mættede fedtsyrer), 18 gram kulhydrat, heraf 4,2 gram sukkerarter, 0,7 gram kostfibre, 3,9 gram protein og 0,84 gram salt. Med 400 gram i posen svarer det til, at hele posen indeholder omkring 548 kcal — en portion, der typisk rækker til én til to personer afhængigt af, om risottoen serveres som hovedret alene eller sammen med tilbehør som protein eller salat.

Risotto med spinat er en vegetarisk ret, forudsat man ikke regner mikrobiel løbe som et problem — løben i cheddarosten her er angivet som mikrobiel, altså ikke udvundet fra dyremaver, hvilket gør osten egnet til lakto-ovo-vegetarer, men retten indeholder fortsat mælkeprodukter og er derfor ikke vegansk.

Tilberedning foregår typisk direkte fra frost, enten i mikroovn eller på pande/i gryde med lidt væske, indtil retten er gennemvarm — se den præcise anvisning på emballagen for præcis tid og temperatur.

Færdigretter som denne er tænkt til hverdage, hvor tiden til madlavning er knap: risotto er traditionelt en af de mere tidskrævende retter at lave fra bunden, fordi risen skal røres jævnligt, mens bouillon tilsættes lidt ad gangen over 20-25 minutter — en proces, denne frosne udgave springer over, uden at gå på kompromis med den cremede konsistens, ingredienslisten lægger op til. Prisen på 17,95 kr. er hyldeprisen ved seneste registrering, uden tilbud i spil.