Vannamei rejer rå

Posen på 200 gram koster 29,95 kr. hos Rema 1000, svarende til 149,75 kr. pr. kilo. Det er nøjagtig samme kilopris som Remas kogte vannamei-rejer i samme størrelse (200 gram til 29,95 kr.) — råvaren og den færdigkogte variant koster altså det samme pr. kilo i dette udtræk, hvilket betyder, at den ekstra tilberedning (kogning) ikke er prissat som et tillæg her. Til sammenligning koster butterfly-rejerne fra Rema 1000 166,67 kr. pr. kilo, altså knap 17 kr. mere pr. kilo end begge vannamei-varianter.

Rejerne kommer ifølge varebeskrivelsen fra bæredygtig, ASC-certificeret produktion i Vietnam, hvilket bekræftes af mærket ASC på emballagen — certificeringen for ansvarligt opdrættede skaldyr, der stiller krav til blandt andet foderforbrug og miljøpåvirkning fra opdrætsanlægget. Produktet bærer desuden Nøglehulsmærket, Fødevarestyrelsens mærke for de ernæringsmæssigt bedre valg i en varegruppe — hos rejer hænger det typisk sammen med det høje proteinindhold og det lave fedtindhold.

Ingredienslisten er kort: 99 % vannamei-rejer (Penaeus vannamei), som er krebsdyr, og salt. Det er altså rene rejer uden panering, marinade eller andre tilsætninger — en råvare, man selv krydrer og tilbereder efter behov.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 296 kJ/70 kcal, 0,6 gram fedt, under 0,1 gram mættede fedtsyrer, under 0,5 gram kulhydrat, under 0,5 gram sukkerarter, under 0,5 gram kostfibre, 16 gram protein og 1,0 gram salt. Med 16 gram protein og under 1 gram fedt pr. 100 gram er rå rejer et af de mest proteintætte og fedtfattige valg i fiskediskens sortiment, hvilket forklarer Nøglehulsmærket.

Da rejerne er rå, kræver de tilberedning før servering — typisk et par minutters kogning i letsaltet vand, til de skifter farve fra grå-transparent til lyserød, eller stegning på panden med lidt olie og krydderier, hvor rejerne er klar, så snart de er ugennemsigtige igennem. Overkogning gør rejer seje, så tilberedningstiden bør holdes kort.

Da varen er frossen, bør den optøs på køl inden brug, ikke i lunkent vand eller ved stuetemperatur, og bør ikke genfryses efter optøning. Krebsdyr som rejer er blandt de mest almindelige allergener, så personer med skaldyrsallergi bør være opmærksomme.

Prisen på 29,95 kr. er den registrerede hyldepris uden tegn på kampagne. Med 149,75 kr. pr. kilo er de rå vannamei-rejer billigere pr. kilo end butterfly-rejerne, men på niveau med de allerede kogte vannamei-rejer fra samme producent.