Vannamei rejer kogte

Posen på 200 gram koster 29,95 kr. hos Rema 1000, svarende til 149,75 kr. pr. kilo — nøjagtig samme kilopris som de rå vannamei-rejer fra Rema 1000 i samme størrelse (200 gram til 29,95 kr.). De færdigkogte rejer koster altså ikke mere end den rå råvare i dette udtræk, hvilket betyder, at man ikke betaler et tillæg for, at rejerne allerede er kogt igennem. Til sammenligning koster butterfly-rejerne 166,67 kr. pr. kilo — knap 17 kr. mere pr. kilo end begge vannamei-varianter.

Ifølge varebeskrivelsen kommer rejerne fra bæredygtig, ASC-certificeret produktion i Vietnam, hvilket bekræftes af ASC-mærket på emballagen. Produktet bærer også Nøglehulsmærket, Fødevarestyrelsens mærke for de ernæringsmæssigt bedre valg i en varegruppe.

Ingredienslisten viser: 90 % vannamei-rejer, kogte (Litopenaeus vannamei), 10 % vand inklusive et fugtighedsbevarende middel (E 330 og E 500) og salt. De 10 % vand med fugtighedsbevarende middel er typisk for kogte, frosne rejer — det forhindrer rejekødet i at blive tørt og sejt under frysning og optøning.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 283 kJ/67 kcal, 0,7 gram fedt, 0,2 gram mættede fedtsyrer, under 0,5 gram kulhydrat, under 0,5 gram sukkerarter, under 0,5 gram kostfibre, 15 gram protein og 0,81 gram salt. Sammenlignet med de rå rejer (16 gram protein, 1,0 gram salt pr. 100 gram) har de kogte rejer en anelse mindre protein og mindre salt pr. 100 gram — en forskel, der sandsynligvis skyldes det tilsatte vand i de kogte rejer, som fortynder både protein- og saltindholdet en smule.

Fordi rejerne allerede er kogt igennem, kræver de ikke selvstændig tilberedning på samme måde som de rå — de kan optøs og bruges direkte i kolde retter som salater, rejemadder eller cocktailbowler, eller varmes kortvarigt op i en varm ret, hvor man skal passe på ikke at overkoge dem igen, da de allerede har fået deres varmebehandling.

Da varen er frossen, bør den optøs på køl, ikke ved stuetemperatur eller i varmt vand, og bør ikke genfryses efter optøning. Krebsdyr er blandt de mest almindelige fødevareallergener, hvilket personer med skaldyrsallergi bør være opmærksomme på.

Prisen på 29,95 kr. er den registrerede hyldepris uden tegn på kampagne. Med 149,75 kr. pr. kilo koster de kogte rejer det samme som de rå — valget mellem dem handler derfor om, hvor meget tilberedningstid man vil bruge, ikke om pris.