Usødet sojadrik

Literkartonen koster 11,95 kr. hos Rema 1000, hvilket i sagens natur svarer til 11,95 kr. pr. liter — literformatet gør regnestykket enkelt. Samme mærke, Plantekøkkenet, sælger også en risdrik i samme emballage til samme pris pr. liter, så prisen alene skiller ikke de to varer. Det, der skiller dem, er næringsindholdet: sojadrikken har 3,5 gram protein pr. 100 gram, risdrikken under 0,5 gram — mere end syv gange så meget protein i sojaversionen, ved samme literpris.

Ingredienslisten er kort og ærlig: 92 % vand og 8 % økologiske sojabønner. Der er hverken tilsat sukker, olie eller salt af betydning i opskriften — deraf navnet »usødet«. Det er sojabønnernes eget protein og fedt, der giver drikken dens smag og konsistens, uden at noget er tilføjet for at gøre den sødere eller federe, end sojaen selv er.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 153 kJ/37 kcal, 1,7 gram fedt (heraf 0,3 gram mættede fedtsyrer), 1,3 gram kulhydrat (heraf under 0,5 gram sukkerarter — bekræfter, at der reelt ikke er tilsat sukker), 1,0 gram kostfibre, 3,5 gram protein og 0,10 gram salt. Proteinindholdet er drikkens tydeligste kendetegn: det placerer den tættere på almindelig komælk end på de fleste andre plantedrikke, hvor havre- og mandeldrikke typisk ligger under 1 gram protein pr. 100 gram.

Varen bærer både REMA1000-mærket og Økologi-mærket, og sojabønnerne er angivet som økologiske i deklarationen. Fordi drikken er usødet, egner den sig bedst i sammenhænge, hvor man selv styrer sødmen — i kaffe, i madlavning eller i müsli med frugt — frem for at drikkes alene, hvis man er vant til de sødede alternativer.

Sojabønnen har historisk været en af de billigste og mest udbredte proteinkilder i det vegetariske og veganske køkken, netop fordi den — i modsætning til de fleste andre plantebaserede proteinkilder — indeholder alle essentielle aminosyrer i et forhold, kroppen kan udnytte relativt effektivt. Det er en del af forklaringen på, hvorfor sojadrik traditionelt fremhæves som det plantebaserede alternativ, der ligger tættest på komælkens ernæringsprofil.

Med kun to ingredienser på listen er drikken også et af de mest transparente valg i plantedrik-kategorien: der er intet at gætte på ud over vand og sojabønner, hvilket gør den let at forholde sig til for husstande, der ønsker at holde ingredienslisten kort — det er samtidig grunden til, at smagen er mere rå og bønneagtig end de fleste andre sojadrikke på markedet, som ofte tilsætter olie eller stabilisatorer for at give en jævnere, cremet konsistens.

Opbevar den uåbnede karton ved stuetemperatur frem til åbning, hvis emballagen tillader det, og altid koldt efter åbning; tjek etiketten for den præcise anvisning, da plantedrikke i UHT-behandlede kartoner ofte holder længere uåbnet end mejerimælk. En åbnet karton bør bruges inden for nogle dage og opbevares lukket på køl. Frysning frarådes, da proteinet i sojaen kan skille sig fra vandet ved optøning og give en grynet konsistens. Prisen på 11,95 kr. er den almindelige hyldepris uden kampagne i skrivende stund; er der en tilbudsperiode i gang, vil prishistorikken her på siden vise det med det samme.