Arla kakao

18,79 kr. pr. liter for den laktosefrie kakaomælk mod 11,95 kr. pr. liter for den økologiske havredrik i samme sortiment. De to varer er ikke direkte substitutter – kakaomælken er sødet og smagt til, havredrikken er neutral og uden tilsat sukker – men begge er alternativer for den, der af den ene eller anden grund vil have en drik uden almindelig laktose.

Forskellen i literpris afspejler blandt andet, at kakaomælken kræver mere forarbejdning: laktase-enzym, kakao og en sødere profil, mod havredrikkens enkle recept af vand, havre, olie og inulin.

Laktase er det enzym, der naturligt findes i tyndtarmen hos de fleste spædbørn, men som mange voksne producerer mindre af med alderen – det er selve årsagen til laktoseintolerans. Ved at tilsætte laktase direkte til mælken, inden den tappes på karton, spaltes mælkesukkeret laktose til glukose og galaktose, allerede før drikken drikkes.

Resultatet er en mælk, der smager en anelse sødere end almindelig mælk – fordi glukose og galaktose smager sødere end laktose – men som ikke giver de fordøjelsesgener, laktoseintolerante ellers oplever.

Pr. 100 ml indeholder drikken 116 mg calcium, 99 mg fosfor og 0,16 mg riboflavin – tre næringsstoffer, komælk traditionelt bidrager med i den danske kost, og som ikke automatisk følger med i alle plantebaserede alternativer.

Samtidig indeholder et glas på 200 ml omkring 18,8 gram sukkerarter, hvilket er værd at have med i regnestykket, hvis drikken indgår i en kost med fokus på det samlede sukkerindtag.