Tzatziki

Tzatziki er en kold, cremet dressing med agurk og hvidløg, og her får du den i en praktisk 200 g-bøtte. Ifølge ingredienslisten er agurk den bærende smagsgiver med 21 %, mens hvidløg udgør 3 % og giver den karakteristiske bid. Konsistensen kommer fra en blanding af palmeolie, solsikkeolie og drænet yoghurt samt mælkeprotein og skummetmælkspulver, og eddike og yoghurtkultur står for den let syrlige grundsmag.

Næringsindholdet pr. 100 g viser 137 kcal, 11 g fedt, hvoraf 2,4 g er mættet, 6,1 g kulhydrat med 1,6 g sukker, 2,8 g protein og 1,3 g salt. Det gør tzatzikien til en forholdsvis fed og salt dressing, som man typisk bruger i mindre portioner.

I det danske køkken er tzatziki især kendt som tilbehør til græske retter som gyros, souvlaki og grillede kødspyd, men den bruges også som dip til grøntsagsstænger, pitabrød eller som dressing i en wrap. Bøtten på 200 g passer til et mindre måltid eller til et par personer som dip. Opbevares køligt, og når den er åbnet, bør den stå på køl og spises inden for rimelig tid ifølge emballagens anvisning.