Tykmælk 3,5%

Kartonen på 1 kilo koster 19,95 kr. hos Rema 1000, svarende til 19,95 kr. pr. kilo — prisen og kiloprisen er den samme, fordi pakken netop vejer 1 kilo. Til sammenligning koster kædens anden tykmælk i denne stikprøve, mærket Kløver, 16,95 kr. pr. kilo i samme format. Forskellen på 3,00 kr. pr. kilo er prisen for den økologiske mælk og tilknytningen til Gram Slot, som ikke findes i Kløver-varianten.

Gram Slot er ifølge varens egen beskrivelse et af Danmarks største økologiske landbrug, som Rema 1000 er medejer af, og som dagligt leverer blandt andet økologisk mælk, kartofler, mel og havregryn til kædens butikker. Beskrivelsen fremhæver, at køerne går på græs hele sommeren, og at kløvergræsmarkerne er tilsået med urter, der skal give koen et varieret og velsmagende foder. Emballagen er beskrevet som en letvægtsudgave, der kræver færre råmaterialer i produktion og transport end en tungere emballage.

Ingredienslisten er kort: 99,99 % økologisk homogeniseret sødmælk og mælkesyrekultur — altså mælk og de bakteriekulturer, der syrner den til tykmælk. Varen bærer flere mærker: Økologi (Ø-mærket), Gram Slot-mærket specifikt, Anbefalet af Dyrenes Beskyttelse og Bedre dyrevelfærd 3 hjerter — det højeste niveau i den danske frivillige dyrevelfærdsmærkning. Det er et markant højere niveau end fx en kyllingefilet med kun 1 hjerte, og det afspejler, at Gram Slot-produkter markedsføres specifikt på dyrevelfærd og økologi.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 255 kJ/61 kcal, 3,5 gram fedt (heraf 2,2 gram mættede fedtsyrer), 3,8 gram kulhydrat (udelukkende naturligt mælkesukker, laktose), under 0,5 gram kostfibre, 3,6 gram protein og 0,11 gram salt. Sukkerindholdet på 3,8 gram er identisk med kulhydratindholdet, fordi al kulhydrat i tykmælk stammer fra mælkens eget sukker, ikke fra tilsat sukker.

Tykmælk bruges klassisk til morgenmad med mysli eller havregryn, men fungerer også i dressinger, koldskål eller som en syrlig ingrediens i bagværk. Med sin fyldige, cremede konsistens og lette syrlighed er den et alternativ til yoghurt for dem, der foretrækker den mildere smag. Kartonen bør opbevares på køl og bruges inden for datoen — er den først åbnet, holder den sig bedst tæt lukket.

At Rema 1000 er medejer af selve landbruget bag mælken, er en anden forretningsmodel end de fleste mejeriprodukter, hvor kæden blot er forhandler af en ekstern producents vare. Det giver en mere direkte sporbarhed fra ko til køledisk, og det er en del af, hvorfor beskrivelsen på varen går så langt ind i detaljer om, hvordan Gram Slot driver sine marker og fodrer sine køer — informationer, man sjældent ser på en almindelig mælkekarton. For forbrugeren betyder det konkret, at man ved præcis, hvilken gård mælken kommer fra, i modsætning til mange andre mejerivarer, hvor mælken samles fra et større antal ikke-navngivne leverandører. Prisen på 19,95 kr. er normalprisen uden kampagne i skrivende stund, og de 3,00 kr. i forskel til Kløver-tykmælken er det, man konkret betaler ekstra for økologi og Gram Slot-mærket her.