Creme fraiche 38%

En økologisk creme fraiche med et fedtindhold på 38%, lavet af fløde og mælkesyrekultur. Den høje fedtprocent giver en tæt og cremet konsistens, der skiller sig ud fra de lettere varianter på hylden.

Næringsindholdet pr. 100 g ligger på 360 kcal og 38 g fedt, heraf 24 g mættet fedt. Der er 2,5 g kulhydrat, som alle er sukkerarter, 2,1 g protein og kun 0,07 g salt. Da fedtet er den dominerende bestanddel, skal der ikke meget til, før den sætter smag og fylde i en ret.

I det danske køkken er creme fraiche en fast følgesvend til kartofler, saucer og supper, hvor den rører sig fint ind uden at skille. Den kan også bruges kold som dip, i dressinger eller som et cremet lag på brød og i tærter. Den høje fedtprocent gør den særligt velegnet, når retten skal koge let ind, fordi den tåler varme bedre end de magrere udgaver.

Bøtten indeholder 190 g, hvilket passer til en enkelt eller et par måltider. Opbevares på køl ved højst 5 °C, og holdbarheden efter åbning er kort, så den bør bruges inden for få dage. Gram Slot står bag varen, som er økologisk certificeret.