Creme fraiche 38%

Bægeret på 190 gram er lige nu på tilbud til 15,00 kr. hos Rema 1000, mod en registreret normalpris på 15,15 kr. — en forskel på 0,15 kr. Kiloprisen ved tilbudsprisen er 78,95 kr. pr. kilo. Det er en økologisk creme fraiche med 38 % fedt fra Gram Slot, som Rema 1000 selv er medejer af.

Ifølge produktbeskrivelsen er Gram Slot et af Danmarks største økologiske landbrug, som dagligt leverer blandt andet økologisk mælk, kartofler, mel og havregryn til Rema 1000s butikker. Køerne på Gram Slot går på græs hele sommeren, og markerne er tilsået med urter, der ifølge beskrivelsen indeholder æteriske olier og er rige på mineraler — tanken er at give koen et varieret foder. Det er oplysninger fra producentens egen beskrivelse af gården, ikke uafhængigt verificerede påstande fra vores side, men de fortæller noget om, hvorfor mærket eksisterer, og hvem der står bag.

Ingredienslisten er kort: 99,9 % økologisk fløde (38 %) og mælkesyrekultur, som indeholder mælk. Med kun to ingredienser og et fedtindhold på 38 % er dette en klassisk, fyldig creme fraiche, typisk brugt til madlavning frem for som topping, hvor man ofte vælger en mindre fed udgave.

Varen bærer mærkerne Avisvare (den har været annonceret i en tilbudsavis), Økologi, "Gram slot" som gårdmærke og Bedre dyrevelfærd 3 hjerter — det højeste niveau på den danske dyrevelfærdsskala fra 1 til 3. Næringsindholdet pr. 100 gram er 1.484 kJ/360 kcal, 38 gram fedt (heraf 24 gram mættede fedtsyrer), 2,5 gram kulhydrat (heraf 2,5 gram sukkerarter, som er mælkens naturlige sukkerart laktose), under 0,5 gram kostfibre, 2,1 gram protein og 0,07 gram salt. Med 38 gram fedt pr. 100 gram, hvoraf 24 gram er mættet, er dette en af de federe mejerivarer i køledisken — det følger direkte af fedtprocenten i navnet og er ikke noget usædvanligt for en 38 %-creme fraiche.

38 % creme fraiche bruges typisk til at binde og forfine varme saucer, som base i salatdressinger eller til at give en cremet konsistens i supper og gryderetter — i modsætning til de mindre fede udgaver på 9 eller 18 %, som oftere bruges direkte som topping. Efter åbning bør bægeret lukkes tæt og opbevares koldt. Avisvare-mærket betyder, at varen på et tidspunkt har været annonceret i en tilbudsavis — det er en oplysning om markedsføringshistorik, ikke en garanti for, at varen altid er billig.

Da varen er i tilbud, er 15,00 kr. den pris, man betaler nu — ikke normalprisen på 15,15 kr., som ellers står registreret for varen. Forskellen mellem de to priser er beskeden, men tilbudsmærket betyder, at man kan følge med i prishistorikken her på siden for at se, hvor tit varen plejer at være i kampagne, og hvad normalprisen typisk ligger på over tid.