Skyr naturel

Skyr naturel fra Gram Slot Økologisk er en frisk mælkeyogurt med en fast, cremet konsistens og en let syrlig smag. Den er lavet af 99 % økologisk skummetmælk tilsat laktaseenzym og yoghurtkultur, og den er derfor uden tilsat sukker og fedt.

Næringsindholdet pr. 100 g viser 65 kcal, 0,2 g fedt, 4 g kulhydrater (heraf 4 g sukker, som kommer fra mælkens naturlige laktose) og 11 g protein. Proteinindholdet er højt, og den bidrager med en mæthedsfornemmelse, der gør den velegnet som mellemmåltid eller som base i morgenmaden.

I det danske køkken bruges naturel skyr typisk til morgenmad med havregryn, müsli eller frisk frugt, som topping på pandekager og vafler, eller som et syrligt modspil i dressinger og dips. Den kan også bruges i bagværk, hvor den erstatter en del af væsken, eller røres med krydderurter og citron til en let sauce.

Opbevares køligt, typisk ved 2-5 °C, og holdbarheden er længst, hvis bøtten lukkes tæt efter brug. Den 450 g store bøtte passer til flere portioner og er praktisk til husholdninger, der spiser skyr jævnligt. Rør eventuelt i bøtten, hvis der har dannet sig væske på overfladen.